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  • 傳承與體驗 美食文化從娃娃抓起

  •  發(fā)布時間:2019-07-07 07:52:00   來源:華夏蒙商網(wǎng)  
  • ? ? ? ?本網(wǎng)訊 在內蒙古做莜面技藝是“非遺”,,早在魏晉南北朝時期,,陰山一帶的農(nóng)民就開始種植莜麥了。精工細做的莜面,,是當?shù)貏趧尤嗣袢罕妱?chuàng)造的飲食文化的結晶,,也是極其寶貴的民間手工技藝。

      7月6日,,“第八屆中俄蒙美食文化節(jié),、第三屆中國烏蘭察布美食文化節(jié)暨首屆化德縣美食文化節(jié)”開幕,活動現(xiàn)場,,搓莜面比賽進行的紅紅火火,,參賽選手們身著統(tǒng)一的紅底藍花服飾,,整潔而質樸。小小的莜面團在選手們靈巧的手里變成不同造型特色美食;纖細如絲的魚魚,、整齊排列的窩窩著實讓現(xiàn)場觀眾大開眼界,,參賽選手們精彩絕倫的手藝贏得現(xiàn)場觀眾的陣陣贊嘆!

      大人們的比賽進行的如火如荼,小選手們也不甘示弱,,在制作莜面美食比賽現(xiàn)場,, 一群身著統(tǒng)一服裝,臉上洋溢著天真爛漫的笑容,,用嫻熟的動作在搓莜面的孩子們吸引著攝影師和現(xiàn)場觀眾們的視線,,紛紛拿出攝影攝像設備記錄著精彩的畫面。

      孩子們積極參與,,互相分享著喜悅,,并在制作過程中加入了自己的想象力和創(chuàng)意,制作出了各種不同造型的莜面作品,。

      莜面是烏蘭察市的特色美食,,由于地理條件十分適宜種植莜麥,而莜面中又含有多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成分,,可以治療和預防多種疾病,,在制作工藝上有搓、推,、捏,、壓、攪,、揉等技巧,。吃法考究,有“搓條條”“推窩窩”“捏魚魚”“卷囤囤”“包餃餃”“炒快壘”“烤餅干”“壓饸饹”等多個品種,。因而成為了市民餐桌上必不可少的美食之一,。

      莜面制作手工技藝,作為傳統(tǒng)民間食品制作方法,,延續(xù)至今已有幾百年的歷史,。它成為一種重要的文化載體,為當?shù)貏趧尤嗣竦姆毖苌l(fā)揮了巨大作用,。 這一搓,、一翻的手藝看似簡單,卻包含著很大的學問,。 培養(yǎng)“非遺”傳承應從娃娃做起,,通過美食節(jié)上的比賽傳播,重新喚起年輕一代對傳統(tǒng)美食技藝的賞識與傳承,。增進了人們對烏蘭察布的了解,,也有助于提高人們對莜面美食的認知和技藝的傳承,。

      編輯:烏日娜


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