導(dǎo)讀：由于很多人擔(dān)心蔬菜上有殘留的農(nóng)藥或細菌，就習(xí)慣把蔬菜去皮后再吃,。其實,，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養(yǎng)的哦，但是又擔(dān)心蔬菜表面的農(nóng)藥,，這可怎么辦呢?別著急，今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧,。

?

?

　　4種蔬菜應(yīng)帶皮吃

　　冬瓜皮利水消腫,。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分,。它能利水消腫,，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮,。

　　黃瓜皮能排毒,。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在,。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,，而且能幫助人體有效排毒。此外,，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用,。將西瓜皮,、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用,。

　　番茄皮預(yù)防癌癥,。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病,、提高機體免疫力,、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多,。此外,，番茄皮還有助于維護腸道健康。因此,，番茄帶皮吃最營養(yǎng),。

　　茄子皮保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品,，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中,。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化,，很容易發(fā)黑,，影響人體對鐵的吸收?！　∧敲?，蔬菜要如何清洗呢?

　　蔬菜科學(xué)清洗的方法

　　流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜，如菠菜,、金針菜,、韭菜花、生菜,、小白菜等,。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍,。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

　　儲存法：在存放過程中,，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì),，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,，減少農(nóng)藥殘留量,。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜,。

　　流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果,。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘,。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克,。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可,。

　　加熱法：常用于芹菜,、菠菜、小白菜,、圓白菜,、青椒、菜花,、豆角等,。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出,，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒,。

　　蔬菜帶皮吃好處多，不過也要徹底清洗哦,。