導讀：由于很多人擔心蔬菜上有殘留的農(nóng)藥或細菌,，就習慣把蔬菜去皮后再吃。其實,，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養(yǎng)的哦,，但是又擔心蔬菜表面的農(nóng)藥，這可怎么辦呢?別著急,，今天小編就來教你如何徹底清洗蔬菜吧,。

?

?

　　4種蔬菜應(yīng)帶皮吃

　　冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì),，還含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分,。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處,。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮,。

　　黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在,。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒,。此外,，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮,、黃瓜皮,、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。

　　番茄皮預防癌癥,。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì),，能防治心血管疾病、提高機體免疫力,、預防癌癥,，在番茄皮中含量最多。此外,，番茄皮還有助于維護腸道健康,。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng),。

　　茄子皮保護心血管,。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值,，還會因其中的鐵被空氣氧化,，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收,?！　∧敲矗卟艘绾吻逑茨?

　　蔬菜科學清洗的方法

　　流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜,，如菠菜,、金針菜、韭菜花,、生菜,、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后,，再用流水沖洗兩三遍,。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑,。

　　儲存法：在存放過程中,，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)，所以,，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放,，減少農(nóng)藥殘留量。此方法適用于南瓜,、冬瓜等不易腐爛的品種,。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

　　流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果,。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈,，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克,。浸泡后,，用清水沖洗3~5遍即可。

　　加熱法：常用于芹菜,、菠菜,、小白菜、圓白菜,、青椒,、菜花、豆角等,。先用清水將這些作物的表面污物洗凈,，放入沸水中2~5分鐘撈出,，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。

　　蔬菜帶皮吃好處多,，不過也要徹底清洗哦。