內(nèi)蒙古自治區(qū)九屆十屆人大常委會副主任、全國內(nèi)蒙古商會聯(lián)席會會長,、國際綠色經(jīng)濟協(xié)會高級顧問陳瑞清,，內(nèi)蒙古自治區(qū)工商聯(lián)副主席賀立軍出席會議并講話。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)工商聯(lián)會員部副部長馮建學,，內(nèi)蒙古財貿(mào)輕紡農(nóng)牧林水工會副主席張桂芳,，呼市總工會副主席張瑞新、呼市三產(chǎn)服務業(yè)工會主席田喜武,，呼市人力資源和社會保障局副局長蘭軍,，呼市人力資源和社會保障局職業(yè)能力建設科科長白煥新,，呼市非遺中心黨支部書記、主任吳和義,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名譽會長高生麗,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥及各副會長丶副會長單位代表等300多位餐飲界精英參會助力。

　　會議由內(nèi)蒙古自治區(qū)工商業(yè)聯(lián)合會,、內(nèi)蒙古自治區(qū)財貿(mào)輕紡農(nóng)牧林水工會,、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合主辦，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會工會委員會承辦, 同時得到了內(nèi)蒙古錦江國際大酒店的大力支持,。

　　會上,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥就2017年工作進展情況做工作報告。牛銀祥在報告中首先從六個方面全面總結并回顧了內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會2017年工作,。同時就2018年內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會工作進行了展望與部署,。內(nèi)蒙古名廚委員會常務副主席王政就內(nèi)蒙古名廚委員會2017年工作情向與會嘉賓做工作匯報;內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會主任王津泉就內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會工作情況做具體發(fā)言。會議啟動了主題為“相助中國夢·匠心薪火傳”全國名廚走進內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會大講堂;會議還舉行了呼和浩特餐飲行業(yè)十大工匠,、十大工匠提名,、美食工匠表彰活動。

? ? ? 內(nèi)蒙古自治區(qū)九屆十屆人大常委會副主任,、全國內(nèi)蒙古商會聯(lián)席會會長,、國際綠色經(jīng)濟協(xié)會高級顧問陳瑞清

? ? ? ? 內(nèi)蒙古自治區(qū)九屆十屆人大常委會原副主任陳瑞清在講話中指出，餐飲業(yè)是民生的第一大產(chǎn)業(yè),，也是內(nèi)蒙古的支柱產(chǎn)業(yè),，內(nèi)蒙古有幾百萬的餐飲服務工作人員，他們?yōu)閮?nèi)蒙古的經(jīng)濟發(fā)展和民生的改善做出來杰出貢獻,。民以食為天,，食以安為先，食字是由“人”和“良”組成,，良是指良心,，“說文解字”告訴我們，做餐飲食品行業(yè)一定要有良心,，從這一點出發(fā),，做餐飲的一定要對消費者負責，讓消費者吃到放心的食品,。要從這個高度一定要確保食品餐飲安全,，餐飲無小事。希望從事餐飲業(yè)的同志們要以高度的主人翁責任感和工匠精神高度負責,，一定要生產(chǎn)綠色有機無公害的放心食品,，在安全食品上絕不能出問題，讓自治區(qū)黨委政府放心,、讓內(nèi)蒙古各族人民群眾放心,。同時他在講話中也指出,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會首先要以服務立會，不僅為廣大會員企業(yè)服務,，還要為廣大各族人民群眾吃到安全放心食品服務,，如果做不到這一點，我們就沒有存在的價值,，更不能高質(zhì)量的快速發(fā)展;二是要特色興會,，把傳統(tǒng)的菜肴挖掘、整理和創(chuàng)新,，創(chuàng)造出獨具特色的菜肴;三是要創(chuàng)新,，一定要在傳承的基礎上有所創(chuàng)新、有所發(fā)展;四是要依法辦會,、合法經(jīng)營,，違背良心的事堅決不干,，要搞就要搞出精品,、搞出名牌;五是不管是菜肴還是食品，應以大眾化為主,，要實現(xiàn)大眾化,、特色化、優(yōu)質(zhì)化,、標準化,、名牌化，這樣才會使我們內(nèi)蒙古的餐飲業(yè)在原來的基礎上譜寫出新的篇章,。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)工商聯(lián)副主席賀立軍表示,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會自成立以來，為推動和繁榮我區(qū)烹飪餐飲飯店行業(yè)的健康發(fā)展做出了積極貢獻,。協(xié)會先后籌備成立了內(nèi)蒙古名廚委員會,、內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會，尤其是申請成立了內(nèi)蒙古餐飲服務業(yè)標準化技術委員會,，有益地推動了內(nèi)蒙古餐飲業(yè)標準化制度建設,，為內(nèi)蒙古餐飲業(yè)標準制修訂工作進入常態(tài)化、正規(guī)化,、標準化起到了重大作用,。

內(nèi)蒙古自治區(qū)工商聯(lián)副主席賀立軍

　　賀立軍希望，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會在2018年繼續(xù)堅持政治建會,、團結立會,、服務興會、改革強會的方針,，按照自治區(qū)工商聯(lián)的工作部署,，扎實開展好“班子建設好,、團結教育好、服務發(fā)展好,、自律規(guī)范好”的“四好”商會建設活動,，要積極引導會員做愛國敬業(yè)、守法經(jīng)營,、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,、回報社會的表率和踐行親清政商關系的典范。

　內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥在講話中表示,，2018年是內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)展的重要一年,，在新時代的背景下我們要樹立新理念、拿出新舉措踏實做好工作,。要利用協(xié)會和專委會平臺,、大師工作室、中高職院校,，搞好項目,，以最低的成本、最周到的服務得到社會的認可,，做大餐飲業(yè)市場的同時,，做到研產(chǎn)深度融合;要依托內(nèi)蒙古豐富的旅游資源，植入民族特色餐飲,，提升餐飲品牌建設,，打造特色化餐飲企業(yè);繼續(xù)深入持久地開展內(nèi)蒙古餐飲服務業(yè)標準化制修訂工作，抓緊時間組織專業(yè)技術力量收集整理傳統(tǒng)烹飪工藝的非遺保護與申報工作;大力推進技術人才隊伍建設,，讓一批優(yōu)秀人才在行業(yè)中綻放出彩,，為餐飲行業(yè)供給側結構性改革提供堅強的人才保障和內(nèi)生動力;全力推動行業(yè)終身培訓、充分利用行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢,、開展不同層次的技術培訓,、技術交流，舉辦不同形式的技能大賽,，以賽帶培,，以賽帶評，在行業(yè)中形成學技能,、用技能,、比技能的新氣象;著力提升協(xié)會服務功能，改進工作方式,，細化工作流程,，提升工作人員素質(zhì)、提高專業(yè)化服務水平，有聲有色地展開行業(yè)工作,。

內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥

　　牛銀祥說,，希望協(xié)會的各位同仁更加努力地開展工作，在上級部門領導的關心,、支持和領導下,，立足新時代，融入新思想,，實現(xiàn)新作為,，不忘初心，牢記使命,，團結拼博,，努力開創(chuàng)內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)的新局面。

　 ? 當天上午10時,，“相助中國夢·匠心薪火傳”全國名廚走進內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會大講堂正式開講,。本次大講堂特邀主講嘉賓有：資深級中國烹飪大師、中國廚藝精英聯(lián)盟主席,、餐飲業(yè)國家一級評委,、世界廚師聯(lián)合會國際評委李志順;中式烹調(diào)高級技師、西餐烹調(diào)技師,、中國烹飪大師葛志軍;中式烹飪高級技師,、中國烹飪大師、中國名廚委委員,、餐飲業(yè)國家級評委、國家高級營養(yǎng)師胡友國;中國烹飪大師,、中國高級烹調(diào)技師,、津門烹飪文化藝術大師、師承國際烹飪藝術大師李鵬;中式烹調(diào)高級技師,、注冊中國烹飪大師,、中華金廚獎獲得者劉迪。大講堂上,，各主講嘉賓分別圍繞“中餐廚師的創(chuàng)新,、創(chuàng)業(yè)思路”、“旺銷菜品直觀演示及思路”,、“結合當前市場發(fā)展形勢講解菜品設計,、菜品創(chuàng)新以及經(jīng)營理念”等主題做了精彩的講座。

　　會后,，與會嘉賓參觀了菜品展示區(qū),，名師現(xiàn)場以多種方式展示了特色餐飲文化。碧緣山藥梅花參,、荷塘月色,、查干湖有機胖頭王……在展示區(qū)一一亮相,，一道道精雕細琢的菜肴色香味俱全，美味佳肴沁人心脾,?？吹皆S多菜肴的精美設計制作，參會領導非常高興,，感謝廚師們能創(chuàng)作出這么好的特色飲食作品,，希望大家借助餐飲文化把內(nèi)蒙古更多的特色美食推介出去，吸引更多外地游客品嘗草原美味,。

　　當天下午,，由幾位名廚上臺對酸菜魚等特色美食進行了掌勺演示，并在現(xiàn)場講解了每道菜品在烹制過程中不容忽視的細節(jié),。大師們精美絕倫的示范,、嫻熟的動作、高超的烹飪技藝深深吸引了現(xiàn)場觀眾,，大家都迫不及待地等著名師大廚們帶來的“舌尖”美味,。與此同時，由內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會組織舉辦的“內(nèi)蒙古餐飲輝煌40年暨改革開放40年終身成就獎,、十大名廚獎,、技藝傳承獎……”頒獎典禮同期舉行，評選出最佳新人獎,、內(nèi)蒙古金廚獎,、內(nèi)蒙古十大名廚、技藝傳承獎,、終身成就獎,，表彰了獲得內(nèi)蒙古知名餐飲企業(yè)、內(nèi)蒙古最美餐廳等集體獎項的內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲行業(yè)企業(yè)單位,。

表彰

　　業(yè)內(nèi)人士認為,，此次活動的成功舉辦，不僅為內(nèi)蒙古的飲食文化和烹飪技藝的弘揚提供一個高水準平臺,，也讓大家能夠領略和感受到內(nèi)蒙古的深厚飲食文化,，更為內(nèi)蒙古的餐飲服務體系邁進一步提供了極大助力。(青云)

　　編輯：烏日娜