燒麥作為中華民族的傳統(tǒng)佳肴，從古至今,，一直受到廣大食客們的青睞,！11月29日，經(jīng)過(guò)三個(gè)月的精心裝修一個(gè)月的試營(yíng)業(yè)磨合與調(diào)整,，老綏元第116家門店——809街旗艦店“綏遠(yuǎn)宴”笑迎天下食客,。這是老綏元餐飲公司進(jìn)一步優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量、提升809街美食商圈環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新舉措,，標(biāo)志著老綏元在燒麥發(fā)展進(jìn)程中又一次邁上新征程。

　　內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人民政府駐呼聯(lián)絡(luò)處主任馬亮明,，內(nèi)蒙古大學(xué)教授,、著名文化學(xué)者薛曉先,，華夏蒙商網(wǎng)執(zhí)行總編輯、內(nèi)蒙古企業(yè)管理咨詢協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭萬(wàn)富,，內(nèi)蒙古飯店原董事長(zhǎng)張夢(mèng)星,，內(nèi)蒙古浩翔餐飲有限公司董事長(zhǎng)趙龍維，內(nèi)蒙古兆昌物流有限公司董事長(zhǎng)王勇常,，內(nèi)蒙古草原小駿馬食品有限公司董事長(zhǎng)劉磊,，北京雙子伙伴咨詢公司創(chuàng)始人樊大衛(wèi)、張磊及其團(tuán)隊(duì),，必悅達(dá)(北京)健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理劉學(xué)忠,，呼和浩特市小聚餐飲管理有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張靜波，天賦河套呼和浩特市區(qū)域總經(jīng)理趙蒙莉,，內(nèi)蒙古圣天生鮮電商平臺(tái)董事長(zhǎng)溫智華及老綏元20多家供應(yīng)商企業(yè),、內(nèi)蒙古老綏元餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)李翠萍、總經(jīng)理周恒強(qiáng)及管理團(tuán)隊(duì)參加了迎客儀式,。

　　“皮薄,、餡大、故事多”,。這是時(shí)下人們對(duì)內(nèi)蒙古名小吃燒麥的美稱,，也是對(duì)內(nèi)蒙古味道品牌的贊許。據(jù)介紹,，燒麥最早起源于元代初期,，是內(nèi)蒙古地區(qū)的美食之一，又稱燒賣,、稍美,、肖米、稍麥,、稍梅、燒梅,、鬼蓬頭,，是一種以燙面為皮，裹餡上籠蒸熟的小吃,，形如石榴,，潔白晶瑩，餡多皮薄,，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴,。后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”,，也被稱之為“內(nèi)蒙古味道”,。2017年 12月15日，在呼和浩特第二屆燒賣文化創(chuàng)意展示大賽開幕式上,，呼和浩特市被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)燒賣美食名城”,、呼和浩特?zé)u第一街被命名“中國(guó)燒賣美食街”。這一喜訊給內(nèi)蒙古燒麥文化的傳承與發(fā)展進(jìn)程套上了”精神光環(huán)“,。

        老綏元燒麥809街旗艦店位于呼和浩特市新城區(qū)海東路809號(hào)海藤名苑昊苑西門口商業(yè)樓,，占地面積800平米， 6個(gè)雅間,，可同時(shí)容納170人就餐,。記者看到，店內(nèi)店外門庭若市,，前來(lái)品嘗燒麥美食的食客們絡(luò)繹不絕,。店外，6門禮炮一字排開,，威風(fēng)鑼鼓,、二人臺(tái)表演讓現(xiàn)場(chǎng)賓朋大飽眼福，贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾陣陣掌聲,；店內(nèi),，無(wú)論是大廳內(nèi)還是雅間里都坐滿了食客，墻上的燒麥文化圖表更是讓食客們?cè)谄穱L內(nèi)蒙古傳統(tǒng)燒麥美食的同時(shí),，還能體驗(yàn)燒麥背后所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底蘊(yùn),，同時(shí)也體會(huì)到了老綏元餐飲的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念。在雅間內(nèi),，58歲的張大娘告訴記者,，作為土生土長(zhǎng)的呼和浩特市人，她最喜歡吃“燒麥”,，特別是剛出籠的燒麥非常好看,，邊口雪白，如同梨花開瓣,，透過(guò)面皮可以看到肉餡,，皮薄肉嫩，試想其味道也十分鮮美,，色香味形俱佳,。

       內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人民政府駐呼聯(lián)絡(luò)處主任馬亮明說(shuō)，一籠好燒麥源自于背后的食材鏈,，只有好的食材才能做出好的美食,。當(dāng)前老綏元燒麥從羊肉到蔬菜，再到面粉全部是天賜好食材,，燒麥皮是精選河套平原應(yīng)季成熟優(yōu)質(zhì)小麥粉,，肉餡精選鄂爾多斯阿爾巴斯山羊肉,、錫林郭勒草原羊肉，如果在配上巴彥淖爾市烏拉山羊肉,，更是美味佳肴,。他認(rèn)為，抓好燒麥美食文化是弘揚(yáng)地區(qū)和民族文化的重要載體,，是推動(dòng)食品科研與大眾養(yǎng)生,，保證綠色、健康,、時(shí)尚消費(fèi)的根本之道,。希望老綏遠(yuǎn)的品牌飛得更高，走的更遠(yuǎn),，爭(zhēng)取把巴彥淖爾的牛羊肉等名優(yōu)特產(chǎn)嫁接成老綏遠(yuǎn)的原料基地,，同時(shí)積極創(chuàng)建巴彥淖爾好食材轉(zhuǎn)換基地，依托鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，促進(jìn)從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈融合的終端牽動(dòng)力,，讓更多特色農(nóng)牧產(chǎn)品搬上百姓餐桌。

　　“昔日,，燒麥作為草原美食,，是人們不可或缺的早點(diǎn)之一，隨著時(shí)間的推移,，近年來(lái),，老綏元燒麥文化的傳承者大膽改革創(chuàng)新，打破了燒麥只當(dāng)早點(diǎn)美食的常規(guī),，率先在同行業(yè)中開啟了一日三餐都可食燒麥的新常態(tài),。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，現(xiàn)如今,，在青城的大街小巷流傳著這樣一句諺語(yǔ)：‘無(wú)燒麥,、不青城’。每當(dāng)人們一提起燒麥,，都會(huì)不約而同想起老綏元燒麥,。”內(nèi)蒙古老綏元餐飲公司總經(jīng)理周恒強(qiáng)這樣向記者表述,。

編輯：烏日娜