燒麥作為中華民族的傳統(tǒng)佳肴，從古至今,，一直受到廣大食客們的青睞,！11月29日，經(jīng)過三個月的精心裝修一個月的試營業(yè)磨合與調(diào)整,，老綏元第116家門店——809街旗艦店“綏遠(yuǎn)宴”笑迎天下食客,。這是老綏元餐飲公司進(jìn)一步優(yōu)化餐飲服務(wù)質(zhì)量、提升809街美食商圈環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新舉措,，標(biāo)志著老綏元在燒麥發(fā)展進(jìn)程中又一次邁上新征程。

　　內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人民政府駐呼聯(lián)絡(luò)處主任馬亮明,，內(nèi)蒙古大學(xué)教授,、著名文化學(xué)者薛曉先，華夏蒙商網(wǎng)執(zhí)行總編輯,、內(nèi)蒙古企業(yè)管理咨詢協(xié)會會長郭萬富,，內(nèi)蒙古飯店原董事長張夢星,，內(nèi)蒙古浩翔餐飲有限公司董事長趙龍維，內(nèi)蒙古兆昌物流有限公司董事長王勇常,，內(nèi)蒙古草原小駿馬食品有限公司董事長劉磊,，北京雙子伙伴咨詢公司創(chuàng)始人樊大衛(wèi)、張磊及其團(tuán)隊,，必悅達(dá)(北京)健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理劉學(xué)忠,，呼和浩特市小聚餐飲管理有限責(zé)任公司董事長張靜波，天賦河套呼和浩特市區(qū)域總經(jīng)理趙蒙莉,，內(nèi)蒙古圣天生鮮電商平臺董事長溫智華及老綏元20多家供應(yīng)商企業(yè),、內(nèi)蒙古老綏元餐飲管理有限公司董事長李翠萍、總經(jīng)理周恒強(qiáng)及管理團(tuán)隊參加了迎客儀式,。

　　“皮薄,、餡大、故事多”,。這是時下人們對內(nèi)蒙古名小吃燒麥的美稱,，也是對內(nèi)蒙古味道品牌的贊許。據(jù)介紹,，燒麥最早起源于元代初期,，是內(nèi)蒙古地區(qū)的美食之一，又稱燒賣,、稍美,、肖米、稍麥,、稍梅,、燒梅、鬼蓬頭,，是一種以燙面為皮,，裹餡上籠蒸熟的小吃，形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多皮薄，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),，民間常作為宴席佳肴。后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”,，也被稱之為“內(nèi)蒙古味道”,。2017年 12月15日,，在呼和浩特第二屆燒賣文化創(chuàng)意展示大賽開幕式上,，呼和浩特市被中國飯店協(xié)會正式命名為“中國燒賣美食名城”,、呼和浩特?zé)u第一街被命名“中國燒賣美食街”,。這一喜訊給內(nèi)蒙古燒麥文化的傳承與發(fā)展進(jìn)程套上了”精神光環(huán)“,。

        老綏元燒麥809街旗艦店位于呼和浩特市新城區(qū)海東路809號海藤名苑昊苑西門口商業(yè)樓，占地面積800平米,， 6個雅間,，可同時容納170人就餐。記者看到,，店內(nèi)店外門庭若市,，前來品嘗燒麥美食的食客們絡(luò)繹不絕。店外,，6門禮炮一字排開,，威風(fēng)鑼鼓、二人臺表演讓現(xiàn)場賓朋大飽眼福,，贏得現(xiàn)場觀眾陣陣掌聲,；店內(nèi)，無論是大廳內(nèi)還是雅間里都坐滿了食客,，墻上的燒麥文化圖表更是讓食客們在品嘗內(nèi)蒙古傳統(tǒng)燒麥美食的同時,，還能體驗燒麥背后所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底蘊(yùn)，同時也體會到了老綏元餐飲的獨(dú)特經(jīng)營理念,。在雅間內(nèi),，58歲的張大娘告訴記者，作為土生土長的呼和浩特市人,，她最喜歡吃“燒麥”,，特別是剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白,，如同梨花開瓣,，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩,，試想其味道也十分鮮美,，色香味形俱佳。

       內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人民政府駐呼聯(lián)絡(luò)處主任馬亮明說,，一籠好燒麥源自于背后的食材鏈,，只有好的食材才能做出好的美食。當(dāng)前老綏元燒麥從羊肉到蔬菜,，再到面粉全部是天賜好食材,，燒麥皮是精選河套平原應(yīng)季成熟優(yōu)質(zhì)小麥粉，肉餡精選鄂爾多斯阿爾巴斯山羊肉,、錫林郭勒草原羊肉,，如果在配上巴彥淖爾市烏拉山羊肉,，更是美味佳肴。他認(rèn)為,，抓好燒麥美食文化是弘揚(yáng)地區(qū)和民族文化的重要載體,，是推動食品科研與大眾養(yǎng)生，保證綠色,、健康,、時尚消費(fèi)的根本之道。希望老綏遠(yuǎn)的品牌飛得更高,，走的更遠(yuǎn),，爭取把巴彥淖爾的牛羊肉等名優(yōu)特產(chǎn)嫁接成老綏遠(yuǎn)的原料基地，同時積極創(chuàng)建巴彥淖爾好食材轉(zhuǎn)換基地,，依托鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，促進(jìn)從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈融合的終端牽動力，讓更多特色農(nóng)牧產(chǎn)品搬上百姓餐桌,。

　　“昔日,，燒麥作為草原美食，是人們不可或缺的早點(diǎn)之一,，隨著時間的推移,，近年來，老綏元燒麥文化的傳承者大膽改革創(chuàng)新,，打破了燒麥只當(dāng)早點(diǎn)美食的常規(guī),，率先在同行業(yè)中開啟了一日三餐都可食燒麥的新常態(tài)。經(jīng)過幾年的發(fā)展,，現(xiàn)如今,，在青城的大街小巷流傳著這樣一句諺語：‘無燒麥、不青城’,。每當(dāng)人們一提起燒麥,，都會不約而同想起老綏元燒麥?！眱?nèi)蒙古老綏元餐飲公司總經(jīng)理周恒強(qiáng)這樣向記者表述,。

編輯：烏日娜