本網(wǎng)訊 6月22日中午,，著名蒙古族青年歌手烏蘭圖雅走進(jìn)呼和浩特市中國(guó)燒麥美食街——老綏元燒麥席力圖召店,，熱心支持非遺文化-“燒麥傳承技藝”、并現(xiàn)場(chǎng)與國(guó)家面點(diǎn)(含燒麥)資深級(jí)“中國(guó)烹飪大師”霍金玲互動(dòng),，通過(guò)快手,、抖音直播等平臺(tái)，熱心支持“草原非遺文化”,、支持敕勒川味道,、“內(nèi)蒙古味道”非遺美食，傳播草原美食文化精華,。

　　上午11時(shí)許,，烏蘭圖雅首先詳細(xì)了解并“直播”了內(nèi)蒙古味道“燒麥”制作過(guò)程，向海內(nèi)外網(wǎng)友推薦敕勒川味道,、內(nèi)蒙古味道“燒麥”美食,，在霍金玲等人配合下，全程“體驗(yàn)”了燒麥從制作燒麥皮到包燒麥,、品燒麥過(guò)程,。還親自下廚，手持燒麥錘制作燒麥皮,、包燒麥,，向網(wǎng)友們介紹了“包制燒麥的樂(lè)趣與魅力”。

　　當(dāng)時(shí)正值午飯時(shí)間,，很多就餐消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)烏蘭圖雅現(xiàn)場(chǎng)直播燒麥,，紛紛合影留念。烏蘭圖雅說(shuō)：“內(nèi)蒙古味道”產(chǎn)地好,、地理位置好,，經(jīng)過(guò)非遺傳承人的努力已經(jīng)成為中華美食中具有鮮明地域特色的民族美食,，歡迎海內(nèi)外游客來(lái)呼市品鑒敕勒川味道。

　　一籠好燒麥源自于背后的食材鏈,，好的美食關(guān)鍵在于選擇好的食材,，只有好的食材才能做出好的美食，因?yàn)椴菰拿朗呈羌兲烊粺o(wú)污染,，從羊肉到蔬菜,，再到面粉全部是天賜好食材，加上燒麥又匯集了草原美食精華,。要吃最好的食物,，就需要最好的食材來(lái)填充。所謂病從口入,，而好的食材正是保證人們身體健康的基本要素,。

　　在直播期間，老綏元燒麥的一款創(chuàng)新品牌——阿爾巴斯山羊肉燒麥引起了現(xiàn)場(chǎng)及廣大網(wǎng)友的關(guān)注,。阿爾巴斯羊肉被譽(yù)為“肉中人參”,，原產(chǎn)地鄂爾多斯市鄂托克旗，2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為阿爾巴斯絨山羊中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū),。阿爾巴斯山羊肉蛋白質(zhì)含量高,，脂肪和膽固醇含量低，具有無(wú)膻味,、口感怡人,、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn),。其粗蛋白含量高達(dá)19.9%,，比普通羊肉高6.6個(gè)百分點(diǎn)，且富含人體必需的氨基酸;粗脂肪含量4.1%,，比普通羊肉低30.5個(gè)百分點(diǎn),，且脂肪酸的不飽和程度低，脂肪品質(zhì)好;膽固醇含量比綿羊肉低,，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,，特別適合高血脂患者和老人食用。

　　據(jù)了解,，老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特,，是一家以經(jīng)營(yíng)燒麥為主兼營(yíng)地方風(fēng)味菜系的老字號(hào)特色餐館，也是內(nèi)蒙古第一家從呼和浩特本土大規(guī)模走向全國(guó)的燒麥餐飲品牌,，更是打破燒麥專注早餐為主,，逐步發(fā)展成為早、中,、晚三餐都離不開(kāi)燒麥的傳統(tǒng)格局創(chuàng)建者之一,。

　　如今,，在呼和浩特市的大街小巷流傳著這樣一句諺語(yǔ)：“無(wú)燒麥、不青城”,。燒麥?zhǔn)怯锰刂频膿{面錘(燒麥錘)把和好,、揉透的面，墊上土豆粉搟成薄的荷葉皮,，然后用新鮮羊肉切粒,，配蔥姜等佐料拌成餡，把餡放在燒麥皮里輕輕搟成石榴狀,，上籠蒸7到10分鐘即熟,。燒麥出籠，頓時(shí)鮮香四溢,，觀其形,，晶瑩透明；食其味,，清香爽口,，味濃不膩，皮薄如蟬翼,，柔韌而不破，用筷子夾起來(lái),，垂垂如細(xì)囊,。

　　編輯：烏日娜