本網(wǎng)訊 11月22日,，第三屆魯菜文化美食節(jié)暨魯蒙味道創(chuàng)新論壇在內(nèi)蒙古賓悅大酒店隆重開幕,。此次美食節(jié)活動為期30天(11月22日至12月22日)。來自魯,、蒙兩地120多位經(jīng)濟界人士和專家學(xué)者,、商協(xié)會負(fù)責(zé)人和企業(yè)家代表齊聚大草原，互相學(xué)習(xí),、互通有無,，分享大海與草原的對話，開啟蒙,、魯美食文化相互交流,、融合發(fā)展新紀(jì)元。并緊扣主題,，結(jié)合魯菜與蒙餐融合創(chuàng)新發(fā)展情況進行了深入研討和交流,，同時針對存在的突出問題提出建議。

　　“草原是凝固的大海,，大海是流動的草原,。”此次開幕式分簽約儀式,、魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇,、魯菜品鑒會，“逐夢新時代”翰墨賓悅情書畫筆會,、魯蒙文化書畫展等環(huán)節(jié),。

          內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會會長孫振華主持開幕式。王中華教授主持魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇,。

　　活動以“融匯傳承傳統(tǒng)魯菜文化精髓 創(chuàng)新發(fā)展內(nèi)蒙古佳肴”為主題,，由內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游協(xié)會、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會,、內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會主辦,，內(nèi)蒙古賓悅大酒店、山東省食文化研究會,、煙臺市旅游飯店協(xié)會承辦,。旨在以“賓悅大酒店第三屆魯菜文化美食節(jié)”為契機，由魯菜與蒙餐文化藝術(shù)搭橋,，匯聚魯蒙美食,，聚焦多元經(jīng)濟，搭建產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟合作平臺,，進一步提升賓悅品牌價值,，釋放餐飲消費活力，通過消費拉動經(jīng)濟增長,。

　　內(nèi)蒙古黨委宣傳部原副部長,、內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會執(zhí)行會長張?zhí)綇乃膫€“融”詳細解析了魯蒙美食文化內(nèi)涵。他說,，魯菜這個行業(yè)很了不起,，因為它可以融合其他的產(chǎn)業(yè)，這是行業(yè)融合,；其次,，產(chǎn)學(xué)研融合，把企業(yè),、大學(xué),、研究機構(gòu)融合起來,，積極響應(yīng)國家號召，在推進創(chuàng)新發(fā)展的過程中建立以市場為導(dǎo)向,，企業(yè)為主體,，產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系；第三,，文旅融合,，餐飲就是一種文化，內(nèi)蒙古的旅游結(jié)構(gòu)中,，餐飲占40%,，乃至更多，特別是近幾年很多文藝界人士把文化的要素融入旅游,，促使如今的旅游就更有味道了,，內(nèi)蒙古的味道和山東的味道結(jié)合起來，讓味道更多一點,，旅游就會發(fā)展得更快,，此次活動看似是一個美食節(jié)，其實背后融入了大產(chǎn)業(yè),，對于促進魯蒙兩地文旅經(jīng)貿(mào)合作具有積極的意義,；第四，創(chuàng)新融合,，既要構(gòu)建一個以內(nèi)循環(huán)為主的新發(fā)展格局,，更要加大內(nèi)循環(huán)，擴大消費,。

　　內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥表示,，凝心聚力弘揚飲食文化，傳承技藝技能,，不斷提升兩地餐飲企業(yè)品牌的知名度,、美譽度和影響力，更好的為社會,、老百姓服務(wù)并以此為抓手積極推廣齊魯味道,、內(nèi)蒙古味道、敕勒川味道的融合,。齊魯味道,，是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系,，其歷史悠久,、技法豐富、難度極高,、最見功力的菜系,，是八大菜系之首,。內(nèi)蒙古橫跨29個經(jīng)度，優(yōu)質(zhì)食材資源豐富多樣,，豐富的食材讓“內(nèi)蒙古味道”“敕勒川味道”成為一個多維度命題,，并極富想象和創(chuàng)造空間。他認(rèn)為,，內(nèi)蒙古深入挖掘優(yōu)質(zhì)食材,，凝練提升內(nèi)蒙古特色菜品,，將舌尖文化與旅游高度融合,，樹立“內(nèi)蒙古味道”“敕勒川味道”品牌作為發(fā)展優(yōu)質(zhì)旅游的重要抓手，暢享內(nèi)蒙古美食,，品嘗內(nèi)蒙古味道,。圍繞吃、住,、行,、游、購,、娛六大要素,，以美食為切入點，挖掘內(nèi)蒙古多元的飲食文化內(nèi)涵,，保護和傳承內(nèi)蒙古傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn),，以政府引導(dǎo)，主體企業(yè)參與的方式,，全面展示內(nèi)蒙古多元的飲食文化,，并借助美食文化傳播的獨特路徑和吸引力，發(fā)展以美食貫穿內(nèi)蒙古全域旅游線路,。

　　“魯菜是我國漢族八大菜系之一,，化歷史悠久，文化內(nèi)涵豐厚,。它受到儒家文化影響非常大,，由于山東地理位置優(yōu)越為魯菜創(chuàng)造了很多得天獨厚的食材。魯菜非常講究養(yǎng)生之道,，它長期占據(jù)北方地區(qū)飲食市場,。和山東一樣同是黃河沿岸的內(nèi)蒙古，地域廣袤,、特產(chǎn)豐富,，氣候的多樣性為動植物注入了特別的味道。舉辦‘第三屆魯菜文化美食節(jié)’系列活動,，以提升餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈持續(xù)發(fā)展能力,，搭建疫后餐飲業(yè)綠色化,、數(shù)字化、品牌化的創(chuàng)新發(fā)展平臺,，對于弘揚內(nèi)蒙古味道美食文化,、聚力振興魯菜有著重要意義?！眱?nèi)蒙古自治區(qū)旅游協(xié)會秘書長金穎說,。

　　內(nèi)蒙古山東商會執(zhí)行會長孫洪山說，內(nèi)蒙古山東商會作為山東與內(nèi)蒙古聯(lián)系的紐帶與橋梁,，多年來一直致力為內(nèi)蒙古和山東兩地之間的構(gòu)建文化的交流,、美食的碰撞，及有識之士幫助和支持,，促進兩地經(jīng)濟發(fā)展和文化交流,，與內(nèi)蒙古賓悅大酒店有著長期的交往和互相的支持。文化產(chǎn)業(yè)與美食的盛會,，與兩地之間的交流,，對此次大會的支持是分不開的。在相互支持的前提下,，山東的著名企業(yè)文化旅游產(chǎn)業(yè)積極參與,，與這次美食盛會分不開的，而且每次都有山東許多著名的書畫家,、企業(yè)家與企業(yè)參與美食相關(guān)的碰撞,，而且我們收獲滿滿。

　　內(nèi)蒙古賓悅大酒店總經(jīng)理王紹彬在致辭中表示,，內(nèi)蒙古是歌的故鄉(xiāng),，舞的海洋，也是美食的天堂,。近年來,，內(nèi)蒙古的美食已經(jīng)成為八大菜系的續(xù)寫，被廣大消費者所接受,，聯(lián)動魯蒙兩地,，助推文化美食交流，融合與創(chuàng)新,。進一步搭建多方位,、多渠道產(chǎn)業(yè)項目產(chǎn)品的合作信息交流平臺。并通過創(chuàng)新引領(lǐng)探索重建發(fā)展的新模式和新思路,，尋找當(dāng)前企業(yè)走出困境的新動能,，引導(dǎo)和釋放消費力，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。賓悅魯菜文化美食節(jié)秉承“開放,、學(xué)習(xí),、融合、創(chuàng)新,、橋梁”的理念,，已經(jīng)舉辦了兩屆，這兩屆我們收獲了很多,，除了自身的出品能力,，出品的花色有了很大的改觀，更重要的是收獲了互相之間的交流共同發(fā)展,，實現(xiàn)了多方共贏,。希望參加此次美食節(jié)的各界同仁都能從中有所收獲。賓悅大酒店積極響應(yīng)中央關(guān)于節(jié)約糧食反對鋪張浪費的號召,，引導(dǎo)消費者改變消費理念,，厲行節(jié)儉文明餐飲行為,，進而為推動內(nèi)蒙古自治區(qū)人民飲食文化素養(yǎng)的提升貢獻力量,。

　　開幕式期間，內(nèi)蒙古賓悅大酒店與內(nèi)蒙古財經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,，為加強校企業(yè)合作和建立烹飪研發(fā)基地,，打造內(nèi)蒙古美食文化和經(jīng)貿(mào)旅游開辟了新的發(fā)展途徑。此次美食節(jié)活動期間,，特邀魯蒙兩地著名學(xué)者專家,、藝術(shù)家舉辦書畫展、書畫筆會,，魯蒙兩地藝術(shù)家文化交流座談會,、疫情常態(tài)化下的企業(yè)生存發(fā)展之道研討會、產(chǎn)業(yè)交流項目對接企業(yè)合作活動,、魯菜廚藝表演賽暨魯蒙兩地廚師交流活動等,，旨在宣傳推廣經(jīng)典魯菜，促進兩地餐飲文化交流和融合,。充分展示了齊魯文化的深厚底蘊,、海洋文化的廣博性和草原文化的獨特性、蒙元文化的民族性的相互交流,、相互借鑒的特點,。

　　魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇期間，與會嘉賓薛曉先,、牛銀祥,、孫振遠、譚國帥、韓偉,、盧霖,、田志馥等針對魯蒙飲食文化融合發(fā)展新路徑，各抒己見,，建言獻策,，并提出許多有價值的新穎觀點，助推魯蒙美食文化高質(zhì)量發(fā)展,。與此同時,，活動倡導(dǎo)光盤行動，對加強魯蒙兩地文化經(jīng)濟的交流與合作,，促進內(nèi)外循環(huán),，擴大消費需求。促進飲食文化的交流融合和經(jīng)濟發(fā)展都起到了積極作用,。

　　會上,，烹飪大師譚國帥向與會嘉賓介紹了魯菜制作工藝并現(xiàn)場展示了部分菜品。他說,，為了傳承與弘揚中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)美食文化,，為促進賓悅大酒店餐飲品牌的活力，推動消費升級,，提升健康好食材,，助力呼和浩特的餐飲飲食文化底蘊，提高廚師專業(yè)技能水平,，在內(nèi)蒙古地區(qū)推廣魯菜主題文化,，積極促進魯蒙美食文化交流。感謝賓悅大酒店和兩省區(qū)的行業(yè)協(xié)會,，搭建了魯蒙餐飲文化交流的橋梁,，讓山東美食在內(nèi)蒙古賓悅大酒店生根發(fā)芽，并得到廣大食客的贊譽,。（青云）

　　編輯：烏日娜