本網(wǎng)訊 11月22日,，第三屆魯菜文化美食節(jié)暨魯蒙味道創(chuàng)新論壇在內(nèi)蒙古賓悅大酒店隆重開(kāi)幕。此次美食節(jié)活動(dòng)為期30天(11月22日至12月22日),。來(lái)自魯,、蒙兩地120多位經(jīng)濟(jì)界人士和專(zhuān)家學(xué)者、商協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和企業(yè)家代表齊聚大草原,，互相學(xué)習(xí),、互通有無(wú)，分享大海與草原的對(duì)話,，開(kāi)啟蒙,、魯美食文化相互交流、融合發(fā)展新紀(jì)元,。并緊扣主題,，結(jié)合魯菜與蒙餐融合創(chuàng)新發(fā)展情況進(jìn)行了深入研討和交流，同時(shí)針對(duì)存在的突出問(wèn)題提出建議,。

　　“草原是凝固的大海,，大海是流動(dòng)的草原?！贝舜伍_(kāi)幕式分簽約儀式,、魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇、魯菜品鑒會(huì),，“逐夢(mèng)新時(shí)代”翰墨賓悅情書(shū)畫(huà)筆會(huì),、魯蒙文化書(shū)畫(huà)展等環(huán)節(jié)。

          內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫振華主持開(kāi)幕式,。王中華教授主持魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇,。

　　活動(dòng)以“融匯傳承傳統(tǒng)魯菜文化精髓 創(chuàng)新發(fā)展內(nèi)蒙古佳肴”為主題，由內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游協(xié)會(huì),、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì),、內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會(huì)主辦，內(nèi)蒙古賓悅大酒店,、山東省食文化研究會(huì),、煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)承辦。旨在以“賓悅大酒店第三屆魯菜文化美食節(jié)”為契機(jī),，由魯菜與蒙餐文化藝術(shù)搭橋,，匯聚魯蒙美食,，聚焦多元經(jīng)濟(jì),，搭建產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作平臺(tái)，進(jìn)一步提升賓悅品牌價(jià)值，釋放餐飲消費(fèi)活力,，通過(guò)消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),。

　　內(nèi)蒙古黨委宣傳部原副部長(zhǎng)、內(nèi)蒙古蒙商產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張?zhí)綇乃膫€(gè)“融”詳細(xì)解析了魯蒙美食文化內(nèi)涵,。他說(shuō),，魯菜這個(gè)行業(yè)很了不起，因?yàn)樗梢匀诤掀渌漠a(chǎn)業(yè),，這是行業(yè)融合,；其次，產(chǎn)學(xué)研融合,，把企業(yè),、大學(xué)、研究機(jī)構(gòu)融合起來(lái),，積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,，在推進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展的過(guò)程中建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向，企業(yè)為主體,，產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系,；第三，文旅融合,，餐飲就是一種文化,，內(nèi)蒙古的旅游結(jié)構(gòu)中，餐飲占40%,，乃至更多,，特別是近幾年很多文藝界人士把文化的要素融入旅游，促使如今的旅游就更有味道了,，內(nèi)蒙古的味道和山東的味道結(jié)合起來(lái),，讓味道更多一點(diǎn)，旅游就會(huì)發(fā)展得更快,，此次活動(dòng)看似是一個(gè)美食節(jié),，其實(shí)背后融入了大產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)魯蒙兩地文旅經(jīng)貿(mào)合作具有積極的意義,；第四,，創(chuàng)新融合，既要構(gòu)建一個(gè)以?xún)?nèi)循環(huán)為主的新發(fā)展格局,，更要加大內(nèi)循環(huán),，擴(kuò)大消費(fèi)。

　　內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)牛銀祥表示,，凝心聚力弘揚(yáng)飲食文化,，傳承技藝技能,，不斷提升兩地餐飲企業(yè)品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力,，更好的為社會(huì),、老百姓服務(wù)并以此為抓手積極推廣齊魯味道、內(nèi)蒙古味道,、敕勒川味道的融合,。齊魯味道，是起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味,，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系,，其歷史悠久、技法豐富,、難度極高,、最見(jiàn)功力的菜系，是八大菜系之首,。內(nèi)蒙古橫跨29個(gè)經(jīng)度,，優(yōu)質(zhì)食材資源豐富多樣，豐富的食材讓“內(nèi)蒙古味道”“敕勒川味道”成為一個(gè)多維度命題,，并極富想象和創(chuàng)造空間,。他認(rèn)為，內(nèi)蒙古深入挖掘優(yōu)質(zhì)食材,，凝練提升內(nèi)蒙古特色菜品,，將舌尖文化與旅游高度融合，樹(shù)立“內(nèi)蒙古味道”“敕勒川味道”品牌作為發(fā)展優(yōu)質(zhì)旅游的重要抓手,，暢享內(nèi)蒙古美食,，品嘗內(nèi)蒙古味道。圍繞吃,、住,、行、游,、購(gòu),、娛六大要素，以美食為切入點(diǎn),，挖掘內(nèi)蒙古多元的飲食文化內(nèi)涵,，保護(hù)和傳承內(nèi)蒙古傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)，以政府引導(dǎo),，主體企業(yè)參與的方式,，全面展示內(nèi)蒙古多元的飲食文化，并借助美食文化傳播的獨(dú)特路徑和吸引力,，發(fā)展以美食貫穿內(nèi)蒙古全域旅游線路,。

　　“魯菜是我國(guó)漢族八大菜系之一,，化歷史悠久，文化內(nèi)涵豐厚,。它受到儒家文化影響非常大，由于山東地理位置優(yōu)越為魯菜創(chuàng)造了很多得天獨(dú)厚的食材,。魯菜非常講究養(yǎng)生之道,，它長(zhǎng)期占據(jù)北方地區(qū)飲食市場(chǎng)。和山東一樣同是黃河沿岸的內(nèi)蒙古,，地域廣袤,、特產(chǎn)豐富，氣候的多樣性為動(dòng)植物注入了特別的味道,。舉辦‘第三屆魯菜文化美食節(jié)’系列活動(dòng),，以提升餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈持續(xù)發(fā)展能力，搭建疫后餐飲業(yè)綠色化,、數(shù)字化,、品牌化的創(chuàng)新發(fā)展平臺(tái)，對(duì)于弘揚(yáng)內(nèi)蒙古味道美食文化,、聚力振興魯菜有著重要意義,。”內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)金穎說(shuō),。

　　內(nèi)蒙古山東商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)孫洪山說(shuō),，內(nèi)蒙古山東商會(huì)作為山東與內(nèi)蒙古聯(lián)系的紐帶與橋梁，多年來(lái)一直致力為內(nèi)蒙古和山東兩地之間的構(gòu)建文化的交流,、美食的碰撞,，及有識(shí)之士幫助和支持，促進(jìn)兩地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化交流,，與內(nèi)蒙古賓悅大酒店有著長(zhǎng)期的交往和互相的支持,。文化產(chǎn)業(yè)與美食的盛會(huì)，與兩地之間的交流,，對(duì)此次大會(huì)的支持是分不開(kāi)的,。在相互支持的前提下，山東的著名企業(yè)文化旅游產(chǎn)業(yè)積極參與,，與這次美食盛會(huì)分不開(kāi)的,，而且每次都有山東許多著名的書(shū)畫(huà)家、企業(yè)家與企業(yè)參與美食相關(guān)的碰撞,，而且我們收獲滿(mǎn)滿(mǎn),。

　　內(nèi)蒙古賓悅大酒店總經(jīng)理王紹彬在致辭中表示，內(nèi)蒙古是歌的故鄉(xiāng),，舞的海洋,，也是美食的天堂,。近年來(lái)，內(nèi)蒙古的美食已經(jīng)成為八大菜系的續(xù)寫(xiě),，被廣大消費(fèi)者所接受,，聯(lián)動(dòng)魯蒙兩地，助推文化美食交流,，融合與創(chuàng)新,。進(jìn)一步搭建多方位、多渠道產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)品的合作信息交流平臺(tái),。并通過(guò)創(chuàng)新引領(lǐng)探索重建發(fā)展的新模式和新思路,，尋找當(dāng)前企業(yè)走出困境的新動(dòng)能，引導(dǎo)和釋放消費(fèi)力,，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,。賓悅魯菜文化美食節(jié)秉承“開(kāi)放、學(xué)習(xí),、融合,、創(chuàng)新、橋梁”的理念,，已經(jīng)舉辦了兩屆,，這兩屆我們收獲了很多，除了自身的出品能力,，出品的花色有了很大的改觀,，更重要的是收獲了互相之間的交流共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了多方共贏,。希望參加此次美食節(jié)的各界同仁都能從中有所收獲,。賓悅大酒店積極響應(yīng)中央關(guān)于節(jié)約糧食反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召，引導(dǎo)消費(fèi)者改變消費(fèi)理念,，厲行節(jié)儉文明餐飲行為,，進(jìn)而為推動(dòng)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民飲食文化素養(yǎng)的提升貢獻(xiàn)力量。

　　開(kāi)幕式期間,，內(nèi)蒙古賓悅大酒店與內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,，為加強(qiáng)校企業(yè)合作和建立烹飪研發(fā)基地，打造內(nèi)蒙古美食文化和經(jīng)貿(mào)旅游開(kāi)辟了新的發(fā)展途徑,。此次美食節(jié)活動(dòng)期間,，特邀魯蒙兩地著名學(xué)者專(zhuān)家、藝術(shù)家舉辦書(shū)畫(huà)展,、書(shū)畫(huà)筆會(huì),，魯蒙兩地藝術(shù)家文化交流座談會(huì)、疫情常態(tài)化下的企業(yè)生存發(fā)展之道研討會(huì)、產(chǎn)業(yè)交流項(xiàng)目對(duì)接企業(yè)合作活動(dòng),、魯菜廚藝表演賽暨魯蒙兩地廚師交流活動(dòng)等,，旨在宣傳推廣經(jīng)典魯菜，促進(jìn)兩地餐飲文化交流和融合,。充分展示了齊魯文化的深厚底蘊(yùn),、海洋文化的廣博性和草原文化的獨(dú)特性、蒙元文化的民族性的相互交流,、相互借鑒的特點(diǎn),。

　　魯蒙味道文化創(chuàng)新論壇期間，與會(huì)嘉賓薛曉先,、牛銀祥、孫振遠(yuǎn),、譚國(guó)帥,、韓偉、盧霖,、田志馥等針對(duì)魯蒙飲食文化融合發(fā)展新路徑,，各抒己見(jiàn)，建言獻(xiàn)策,，并提出許多有價(jià)值的新穎觀點(diǎn),，助推魯蒙美食文化高質(zhì)量發(fā)展。與此同時(shí),，活動(dòng)倡導(dǎo)光盤(pán)行動(dòng),，對(duì)加強(qiáng)魯蒙兩地文化經(jīng)濟(jì)的交流與合作，促進(jìn)內(nèi)外循環(huán),，擴(kuò)大消費(fèi)需求,。促進(jìn)飲食文化的交流融合和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都起到了積極作用。

　　會(huì)上,，烹飪大師譚國(guó)帥向與會(huì)嘉賓介紹了魯菜制作工藝并現(xiàn)場(chǎng)展示了部分菜品,。他說(shuō)，為了傳承與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)美食文化,，為促進(jìn)賓悅大酒店餐飲品牌的活力,，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，提升健康好食材,，助力呼和浩特的餐飲飲食文化底蘊(yùn),，提高廚師專(zhuān)業(yè)技能水平，在內(nèi)蒙古地區(qū)推廣魯菜主題文化,，積極促進(jìn)魯蒙美食文化交流,。感謝賓悅大酒店和兩省區(qū)的行業(yè)協(xié)會(huì)，搭建了魯蒙餐飲文化交流的橋梁,，讓山東美食在內(nèi)蒙古賓悅大酒店生根發(fā)芽,，并得到廣大食客的贊譽(yù),。（青云）

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