開場舞蹈《開門紅》

　　聯(lián)誼會以“燒賣文化·活力玉泉”為主題，由內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會,、內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會,、中國建設(shè)銀行內(nèi)蒙古分行營業(yè)部,、內(nèi)蒙古老綏元餐飲管理有限公司等單位聯(lián)合主辦。旨在展示和傳承中華美食文化,、講述燒麥故事,。

內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會名譽主任劉永義致辭

　　記者在活動現(xiàn)場看到，現(xiàn)場氣氛熱烈,，人頭攢動,、座無虛席，一曲經(jīng)典的《開門紅》舞蹈為聯(lián)誼會拉開帷幕,?！墩f燒麥》、《燒麥美食文化專業(yè)知識競猜》,、快板書《德順源》,、《傳統(tǒng)美食“茶湯”展演》、詩朗誦《最美當屬燒麥人》等由燒麥人自編自演的精彩節(jié)目,，體現(xiàn)了燒麥文化,、民俗風情與現(xiàn)代歌舞完美結(jié)合，為在場的所有觀眾獻上了一場別開生面的燒麥文化饕餮盛宴,。

　　內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會名譽主任劉永義在致辭中表示,，此次聯(lián)誼會既充分展示“燒賣”作為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的文化內(nèi)涵，也是在歲末年終為全區(qū)廣大群眾獻上的一份文化大餐,，對深入挖掘青城飲食文化內(nèi)涵,，樹立玉泉旅游文化品牌，體現(xiàn)玉泉文化旅游核心區(qū)的戰(zhàn)略地位具有積極的推動作用,。

老綏元員工舞蹈《抓錢舞》

德順源員工三句半《說燒麥》

草原小駿馬員工歌舞《蝴蝶翩翩飛》

獨一居員工《傳統(tǒng)美食“茶湯”展演》

　　據(jù)介紹,，燒麥又稱燒賣、稍美,、肖米,、稍麥、稍梅,、燒梅,、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀,，是一種以燙面為皮,，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多皮薄，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,，民間常作為宴席佳肴,。燒麥最早起源于元代初期，今內(nèi)蒙古呼和浩特玉泉區(qū)的商途茶館,，后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”,。

　老綏元員工歌曲《當我想你的時候》

　玉泉區(qū)校外教育中心少兒舞蹈《過年啦》

　　聚騰源員工小合唱《為內(nèi)蒙古喝彩》

　清晨源員工獨唱《親親二人臺》

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)文化學者、內(nèi)蒙古大學教授薛曉先認為,，燒麥既是美食又是文化,，是草原文明與農(nóng)耕文明的偉大結(jié)合，而燒麥采用的食材羊肉又屬于游牧文明;燒麥源于山西,，興與內(nèi)蒙古,，是蒙、晉文化的有機結(jié)合;過去與未來的結(jié)合,，也是目前內(nèi)蒙古美食文化研究的課題,，我們要把歷史文化傳承的燒麥和未來青春的時尚有機結(jié)合起來，向文化延伸,，未來延伸,，特別是向青年人延伸。讓內(nèi)蒙古的燒麥美食文化叫響全國,，叫響世界,。

內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會全體成員詩朗誦《最美當屬燒麥人》

老綏元員工歌伴舞《感恩的心》

　玉泉區(qū)校外教育中心——獨唱《節(jié)日歡歌》

　　據(jù)記者了解，老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特,，是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風味菜系的老字號特色餐館,，也是內(nèi)蒙古第一家從呼和浩特本土大規(guī)模走向全國的燒麥餐飲品牌，更是打破燒麥專注早餐為主,，逐步發(fā)展成為早,、中、晚三餐都離不開燒麥的傳統(tǒng)格局,。作為一家老字號的餐飲品牌,，老綏元自2005年發(fā)起，本著“精鮮好食材,，只為一籠好燒麥,。”的發(fā)展理念,，逐步從草原走向全國，現(xiàn)已在北京,、深圳,、上海、呼和浩特,、包頭等城市開設(shè)70多家店面,，2012年,，老綏元燒麥憑借優(yōu)質(zhì)的食材走上了全國兩會代表、委員們的餐桌,，并連續(xù)六年,，在全國兩會期間作為“支援單位”為兩會代表、委員獻上了內(nèi)蒙古燒麥美食,，受到高度贊揚,。

吃西瓜比賽

燒麥美食文化專業(yè)知識競猜

　　如今，在青城的大街小巷流傳著這樣一句諺語：“無燒麥,、不青城”,。呼和浩特市作為中國歷史文化名城之一，飲食文化源遠流長,。呼和浩特市玉泉區(qū)又是呼和浩特的發(fā)祥地,，承載著青城的歷史印記，既是地方特色傳統(tǒng)美食“燒麥”的發(fā)源地,，也是呼和浩特文化旅游發(fā)展的核心區(qū),。2017年12月被中國飯店協(xié)會授予“中國燒賣美食名城”、“中國燒賣美食街”稱號,，同時又成立了內(nèi)蒙古燒賣美食文化專業(yè)委員會,，這些榮譽不僅為內(nèi)蒙古燒麥人傳承中華文化套上了“國字頭”的“光環(huán)”，還給燒麥美食產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展道路,。

　　內(nèi)蒙古老綏元餐飲管理有限公司總經(jīng)理李剛說,，近年來，“老綏元”燒麥在制作中加入許多新時代元素,，采用自主研發(fā)的燒麥營養(yǎng)配方,，特別是在用原料上，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時的新鮮羊肉,，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制,，經(jīng)過30多道工序標準化操作;優(yōu)化口感、設(shè)立中央廚房,，品質(zhì)上乘,，口味獨特，特別是在傳承與創(chuàng)新上,，盡力將燒麥做到極致,，打造優(yōu)質(zhì)的燒麥文化，力爭在品質(zhì),、口味,、服務及就餐環(huán)境創(chuàng)造一流，讓消費者在品鑒傳統(tǒng)美食的同時,，體驗燒麥背后所蘊含的深厚歷史文化底蘊,。（青云）

? 編輯：烏日娜