上午9：30分,，記者在呼和浩特市玉泉區(qū)老綏元燒麥席力圖召店看到,，20戶玉泉區(qū)道德模范與最美家庭成員在老綏元燒麥專業(yè)師的指導(dǎo)下，親身體驗(yàn)包燒麥,、品燒麥,。

　　在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一位來自酈城小區(qū)的最美家庭郭女士帶著9歲的兒子一起來參加包燒麥,、品鑒活動(dòng),。郭女士告訴記者，她是第一次參加包燒麥活動(dòng),，以前都是在燒麥店里品嘗燒麥,，沒有自己親自包過，今天在玉泉區(qū)婦聯(lián)的組織下,，不但吃上了自己親手包的燒麥,，還在專業(yè)師傅的指導(dǎo)下，學(xué)會(huì)了拌餡,、包燒麥技術(shù),，以后可以在家里自己包燒麥了。

　　據(jù)介紹,，燒麥又稱燒賣,、稍美、肖米、稍麥,、稍梅,、燒梅、鬼蓬頭,，是形容頂端蓬松束折如花的形狀,，是一種以燙面為皮，裹餡上籠蒸熟的小吃,。形如石榴,，潔白晶瑩，餡多皮薄,，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴,。燒麥最早起源于元代初期,，今內(nèi)蒙古呼和浩特玉泉區(qū)的商途茶館，后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”,。

　　老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特,，是一家以經(jīng)營(yíng)燒麥為主兼營(yíng)地方風(fēng)味菜系的老字號(hào)特色餐館。作為一家老字號(hào)的餐飲品牌,，老綏元自2005年發(fā)起,，現(xiàn)已在北京、深圳,、上海,、呼和浩特、包頭等城市開設(shè)70多家店面,，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事單位,、內(nèi)蒙古旅游定點(diǎn)單位。榮獲中國(guó)最具成長(zhǎng)性商業(yè)品牌,、中國(guó)十佳老字號(hào)餐飲品牌,、中國(guó)優(yōu)秀連鎖餐飲品牌、中華老味道,、中國(guó)名小吃等榮譽(yù),。2012至2017連續(xù)六年，在全國(guó)兩會(huì)期間作為“支援單位”為全國(guó)兩會(huì)代表及委員獻(xiàn)上了內(nèi)蒙古特色美食——燒麥,，受到高度贊揚(yáng),。

　　68歲的趙大爺告訴記者，作為土生土長(zhǎng)的呼和浩特市人,，最喜歡吃呼和浩特市特色美食“燒麥”,，特別是剛出籠的燒麥非常好看,，邊口雪白，晶瑩透明,，如同梨花開瓣,，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩,，色香味形俱佳,，柔韌而不破，用筷子夾起來,，垂垂如細(xì)囊,。

　　趙大爺說，提起吃燒麥,，他特別喜歡吃老綏元燒麥,，因?yàn)槔辖椩獰湡o(wú)論從品質(zhì)、味道,、品牌等各方面在行業(yè)中都走在前列，品嘗老綏元燒麥美食,，既可以品享內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食,，還能體驗(yàn)燒麥背后所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底蘊(yùn)，同時(shí)也體會(huì)到了老綏元燒麥店的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念,。特別是近幾年,，老綏元燒麥憑借自身優(yōu)勢(shì)品牌走出了呼和浩特，走向全國(guó),，成了名副其實(shí)的燒麥文化傳承者,。

　　據(jù)呼和浩特市老綏元餐飲管理有限公司總經(jīng)理李剛介紹，一直以來,，“精鮮好食材,，只為一籠好燒麥?！笔抢辖椩獰溔说淖非笈c夢(mèng)想,。近年來，老綏元燒麥在制作中加入許多新時(shí)代元素,，采用自主研發(fā)的燒麥營(yíng)養(yǎng)配方,，特別是在用原料上，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時(shí)的新鮮羊肉,，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制,，經(jīng)過30多道工序標(biāo)準(zhǔn)化操作;優(yōu)化口感、設(shè)立中央廚房,，品質(zhì)上乘,，口味獨(dú)特,，再加上貼近消費(fèi)者的創(chuàng)新，已成為內(nèi)蒙古青城一絕,。如今的老綏元燒麥品種多,，口味獨(dú)特，其中經(jīng)典羊肉大蔥,、羊肉沙蔥,、牛肉、蝦仁,、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費(fèi)者品鑒,。與此同時(shí)，還推出魚香肉絲,、干炸小丸子,、宮保雞丁、過油肉等精品菜系佳肴,。

　　“老綏元燒麥在傳承與創(chuàng)新上,，盡力將燒麥做到極致，但是這不代表老綏元燒麥就可以安于現(xiàn)狀,，燒麥美食之所以能吸引八方食客,，最重要的還是走進(jìn)食客內(nèi)心的文化體驗(yàn)。今后的老綏元餐飲將以民族企業(yè)為本,，肩負(fù)起傳承中華傳統(tǒng)文化的使命,，持續(xù)創(chuàng)新，打造出內(nèi)蒙古特色的優(yōu)質(zhì)燒麥品牌,，真正成為具有地方特色的代表性美食之一,，讓呼和浩特這座‘中國(guó)燒賣美食名城’、‘ 中國(guó)燒賣美食街’叫響中華大地,?！崩顒傉f。(青云)

　　編輯：雪蓮