上午9時許，記者在現(xiàn)場看到,，呼和浩特市玉泉區(qū)大召文化廣場上,，熱氣騰騰，人流涌動,，寒冷的天氣絲毫沒有減少市民對燒賣的鐘情與熱愛,。

　　據(jù)了解，此次大賽活動時間為12月15日——12月17日,，為期3天,。大賽不僅有燒賣制作技藝比賽環(huán)節(jié)，還設(shè)置了情系玉泉故事會,、非遺走進百姓家,、關(guān)愛心連心、文旅融合研討會等十四個環(huán)節(jié),。相比第一屆燒麥大賽,，本屆大賽新增設(shè)了“關(guān)愛心連心”環(huán)節(jié)，邀請了60位環(huán)衛(wèi)工人共同品嘗燒賣,，暢談呼市,、玉泉區(qū)近年的巨變。

　　開幕式上,，中國飯店協(xié)會考評中心主任何娟宣讀了中國飯店協(xié)會《關(guān)于命名呼和浩特市玉泉區(qū)“中國燒賣美食名城”,、呼和浩特?zé)湹谝唤帧爸袊鵁u美食街”的決定》。與此同時,，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會名譽會長高生麗,、會長牛銀祥共同為內(nèi)蒙古燒賣文化專業(yè)委員會頒發(fā)牌匾。

　　中國飯店協(xié)會考評中心主任何娟在宣讀《關(guān)于命名呼和浩特市玉泉區(qū)“中國燒賣美食名城”,、呼和浩特?zé)湹谝唤帧爸袊鵁u美食街”的決定》時提到,，根據(jù)中國飯店協(xié)會《中國美食城、美食之鄉(xiāng)命名管理辦法》的規(guī)定,，經(jīng)中國飯店專家組實地考察和專家委員會審核,，中國飯店決定授予呼和浩特市玉泉區(qū)“中國燒賣美食名城”、呼和浩特?zé)u第一街“中國燒賣美食街”榮譽稱號,。希望呼和浩特市玉泉區(qū)政府繼續(xù)深入貫徹落實十九大會議精神,，進一步深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以滿足人民對美好生活的需求為目標,，大力挖掘和傳承中華飲食文化,，為促進餐飲服務(wù)業(yè)不斷創(chuàng)新和提升人民生活品質(zhì)做出更大貢獻。

　　在中國飯店協(xié)會考評中心主任何娟宣讀完《關(guān)于命名呼和浩特市玉泉區(qū)“中國燒賣美食名城”、呼和浩特?zé)湹谝唤帧爸袊鵁u美食街”的決定》后,，全體參會的燒麥文化傳承者們沸騰了,。這一消息對于燒麥文化傳承者來講是一次辛勤勞作結(jié)果的詮釋，也是一次精神的激勵,。不僅給燒麥文化傳承套上了新的“光環(huán)”,，還給傳承者們指明了發(fā)展道路。

　　記者了解到,，老綏元燒麥作為本次大賽的參展單位之一,，一直以來，“精鮮好食材,，只為一籠好燒麥,。”是老綏元燒麥人的追求與夢想,。

　　“近年來,，老綏元燒麥在制作中加入許多新時代元素，采用自主研發(fā)的燒麥營養(yǎng)配方,，特別是在用原料上,，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時的新鮮羊肉，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制,，經(jīng)過30多道工序標準化操作;優(yōu)化口感,、設(shè)立中央廚房，品質(zhì)上乘,，口味獨特,，再加上貼近消費者的創(chuàng)新，已成為內(nèi)蒙古美食一絕,。其中經(jīng)典羊肉大蔥,、羊肉沙蔥、牛肉,、蝦仁,、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費者品鑒。與此同時,，還推出魚香肉絲,、干炸小丸子、宮保雞丁,、過油肉等精品菜系佳肴,。”呼和浩特市老綏元餐飲管理有限公司總經(jīng)理李剛說,。

　　“老綏元燒麥在傳承與創(chuàng)新上,，盡力將燒麥做到極致,，但是這不代表老綏元燒麥就可以安于現(xiàn)狀，燒麥美食之所以能吸引八方食客,，最重要的還是走進食客內(nèi)心的文化體驗。今后的老綏元餐飲將以民族企業(yè)為本,，肩負起傳承中華傳統(tǒng)文化的使命,，持續(xù)創(chuàng)新，打造出內(nèi)蒙古特色的優(yōu)質(zhì)燒麥品牌,，真正成為具有地方特色的代表性美食之一,。”李剛說,。

　　呼和浩特市玉泉區(qū)委常委,、宣傳部長張東霞表示，玉泉區(qū)作為呼和浩特的發(fā)祥地,，承載著青城的歷史印記,，既是地方特色傳統(tǒng)美食“燒麥”的發(fā)源地，也是呼和浩特文化旅游發(fā)展的核心區(qū),。近年來,，玉泉區(qū)委、區(qū)政府依托豐富的古跡名勝資源和厚重的歷史文化底蘊,，堅持“兩個融入”,、建設(shè)“六個城區(qū)”、打造“一個中心,，一個增長極”,，全區(qū)綜合實力顯著增強，城鄉(xiāng)面貌日新月異,，人民生活大幅改善,，區(qū)位優(yōu)勢日益彰顯，全區(qū)呈現(xiàn)出蒸蒸日上的喜人景象,。在保持經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的同時,，玉泉區(qū)高度重視文化建設(shè)，大力推進文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，初步走出了一條玉泉風(fēng)韻與時代特征相融合的發(fā)展之路,，憑借獨特的民族文化、醉人的民俗風(fēng)情,、諸多的文物古跡和誘人的特色美食,，吸引了區(qū)內(nèi)外文化、旅游,、餐飲各界的學(xué)者名人和來自全國各地的大量游客,。

　　張東霞說,，舉辦“燒賣文化創(chuàng)意展示”大賽，既是為了充分展示“燒賣”作為自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目的文化內(nèi)涵,，也是在歲末年終為全區(qū)廣大群眾獻上的一份文化大餐,，對深入挖掘青城飲食文化內(nèi)涵，樹立玉泉旅游文化品牌,，體現(xiàn)玉泉文化旅游核心區(qū)的戰(zhàn)略地位具有積極的推動作用,。今年，我們在成功舉辦首屆燒賣文化大賽,，打造“呼和浩特?zé)u第一街”的基礎(chǔ)上,，進一步深入挖掘玉泉燒賣文化內(nèi)涵，進一步提升玉泉區(qū)美食文化知名度,，成立了內(nèi)蒙古燒賣文化專業(yè)委員會,，申報并獲得了“中國燒賣美食名城”和“中國燒賣美食街”的稱號。本次活動以玉泉區(qū)的文化旅游場所和燒麥一條街的為主陣地,，以誘人可口的呼市傳統(tǒng)美食燒賣為媒,，進一步加強區(qū)域間的交流與合作，架起各界人士認識玉泉,、了解玉泉,、熱愛玉泉的紐帶和橋梁。(張鑫)

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