據(jù)介紹,，燒麥，是內(nèi)蒙古地區(qū)的美食之一,，外地朋友吃過也是贊不絕口,，大凡源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食總有一個(gè)故事或者傳說,。燒麥又稱燒賣、稍美,、肖米,、稍麥、稍梅,、燒梅,、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀,，是一種以燙面為皮,，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多皮薄，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn),，民間常作為宴席佳肴。燒麥最早起源于元代初期,，今內(nèi)蒙古呼和浩特玉泉區(qū)的商途茶館,，后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”。

　　據(jù)記者了解,，老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特,，是一家以經(jīng)營(yíng)燒麥為主兼營(yíng)地方風(fēng)味菜系的老字號(hào)特色餐館。作為一家老字號(hào)的餐飲品牌,，老綏元自2005年發(fā)起,，現(xiàn)已在北京、深圳,、上海,、呼和浩特、包頭等城市開設(shè)72家店面,，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事單位,、內(nèi)蒙古旅游定點(diǎn)單位。榮獲中國(guó)最具成長(zhǎng)性商業(yè)品牌,、中國(guó)十佳老字號(hào)餐飲品牌,、中國(guó)優(yōu)秀連鎖餐飲品牌、中華老味道,、中國(guó)名小吃等榮譽(yù),。2012至2017連續(xù)六年，在全國(guó)兩會(huì)期間作為“支援單位”為全國(guó)兩會(huì)代表及委員獻(xiàn)上了內(nèi)蒙古特色美食——燒麥，受到高度贊揚(yáng),。

　　老綏元燒麥潤(rùn)宇店位于呼和浩特市賽罕區(qū)東影南路與昭君花園小區(qū)南側(cè)(昭君花園菜市場(chǎng)樓上),，試營(yíng)業(yè)期間，為回饋廣大消費(fèi)者,，老綏元燒麥昭君花園店推出試營(yíng)業(yè)送福利活動(dòng),，期間早餐贈(zèng)送小菜、粥,，同時(shí)吃燒麥贈(zèng)送8元燒麥代金券;中餐推出燒麥,、菜品享8折優(yōu)惠(酒水、外賣品除外);另外,，推出60歲以上老人憑身份證吃燒麥享7折優(yōu)惠(每人限1兩),。搶餐熱線：0471—3970716。

　　一直以來,，“精鮮好食材,，只為一籠好燒麥?！笔抢辖椩獰溔说淖非笈c夢(mèng)想,。近年來，老綏元燒麥在制作中加入許多新時(shí)代元素,，采用自主研發(fā)的燒麥營(yíng)養(yǎng)配方,，特別是在用原料上，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時(shí)的新鮮羊肉,，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制，經(jīng)過30多道工序標(biāo)準(zhǔn)化操作;優(yōu)化口感,、設(shè)立中央廚房,，品質(zhì)上乘，口味獨(dú)特,，再加上貼近消費(fèi)者的創(chuàng)新,，已成為內(nèi)蒙古青城一絕。如今的老綏元燒麥品種多,，口味獨(dú)特,，其中經(jīng)典羊肉大蔥、羊肉沙蔥,、牛肉,、蝦仁、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費(fèi)者品鑒,。與此同時(shí),，還推出魚香肉絲、干炸小丸子、宮保雞丁,、過油肉等精品菜系佳肴,。

　　“老綏元燒麥在傳承與創(chuàng)新上，盡力將燒麥做到極致,，但是這不代表老綏元燒麥就可以安于現(xiàn)狀,，燒麥美食之所以能吸引八方食客，最重要的還是走進(jìn)食客內(nèi)心的文化體驗(yàn),。今后的老綏元餐飲將以民族企業(yè)為本,，肩負(fù)起傳承中華傳統(tǒng)文化的使命，持續(xù)創(chuàng)新,，打造出內(nèi)蒙古特色的優(yōu)質(zhì)燒麥品牌,，真正成為具有地方特色的代表性美食之一?！焙艉秃铺厥欣辖椩惋嫻芾碛邢薰究偨?jīng)理李剛說,。

　　現(xiàn)如今，在青城的大街小巷流傳著這樣一句諺語：“無燒麥,、不青城”,。每當(dāng)人們一提起燒麥，都會(huì)不約而同想起老綏元燒麥,。65歲的趙大爺告訴記者,，作為土生土長(zhǎng)的呼和浩特市人，最喜歡吃呼和浩特市特色美食“燒麥”,，特別是剛出籠的燒麥非常好看,，邊口雪白，如同梨花開瓣,，透過面皮可以看到肉餡,，皮薄肉嫩，試想其味道也十分鮮美,，色香味形俱佳,。
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　　消費(fèi)者關(guān)先生認(rèn)為，品嘗老綏元燒麥美食,，既可以品享內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食,，還能體驗(yàn)燒麥背后所蘊(yùn)涵的深厚歷史文化底蘊(yùn)，同時(shí)也體會(huì)到了老綏元燒麥店的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念,。因?yàn)闊湷龌\,，頓時(shí)鮮香四溢，觀其形,，晶瑩透明;食其味,，清香爽口，味濃不膩，皮薄如蟬翼,，柔韌而不破,，用筷子夾起來，垂垂如細(xì)囊,。

　　老綏元燒麥品種多,，口味獨(dú)特

　　經(jīng)典羊肉大蔥燒麥

　　
羊肉沙蔥燒麥

蝦仁燒麥

　　
魚香肉絲

　　
干炸小丸子

　　
宮保雞丁

　　過油肉

　　編輯：雪蓮