據(jù)介紹,，燒麥又稱燒賣,、稍美、肖米,、稍麥,、稍梅、燒梅,、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀,，是一種以燙面為皮,，裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,，潔白晶瑩,，餡多皮薄，噴香可口,，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,，民間常作為宴席佳肴。燒麥最早起源于元代初期,，今內(nèi)蒙古呼和浩特玉泉區(qū)的商途茶館,，后經(jīng)多年演變成為今天的“燒麥”。

　　據(jù)記者了解,，老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城呼和浩特,，是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風味菜系的老字號特色餐館。作為一家老字號的餐飲品牌,，老綏元自2005年發(fā)起,，現(xiàn)已在北京、深圳,、上海,、呼和浩特、包頭等城市開設72家店面,，是中國烹飪協(xié)會理事單位,、內(nèi)蒙古旅游定點單位。榮獲中國最具成長性商業(yè)品牌,、中國十佳老字號餐飲品牌,、中國優(yōu)秀連鎖餐飲品牌,、中華老味道、中國名小吃等榮譽,。2012至2017連續(xù)六年,，在全國兩會期間作為“支援單位”為全國兩會代表及委員獻上了內(nèi)蒙古特色美食——燒麥，受到高度贊揚,。

老綏遠燒麥潤宇店就餐區(qū)一角

　　老綏元燒麥潤宇店位于呼和浩特市新城區(qū)海東路麗苑陽光城南門東側(cè),，開業(yè)當天(10月18日)至10月20日，為回饋廣大消費者,，老綏元燒麥潤宇店將推出開業(yè)送福利活動,，期間早餐贈送小菜、粥;中晚餐推出優(yōu)惠打折活動,，其中10月18日開業(yè)當天7折優(yōu)惠,、10月19日8折優(yōu)惠、10月20日9折優(yōu)惠(特價菜,、酒水,、外賣品除外)，搶餐熱線：0471—3371749,。

　　一直以來,，“精鮮好食材，只為一籠好燒麥,?！笔抢辖椩獰溔说淖非笈c夢想。近年來,，老綏元燒麥在制作中加入許多新時代元素,，采用自主研發(fā)的燒麥營養(yǎng)配方，特別是在用原料上,，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時的新鮮羊肉,，保證肉餡鮮美;肉餡手工切制，經(jīng)過30多道工序標準化操作;優(yōu)化口感,、設立中央廚房,，品質(zhì)上乘，口味獨特,，再加上貼近消費者的創(chuàng)新,，已成為內(nèi)蒙古青城一絕。如今的老綏元燒麥品種多,，口味獨特,，其中經(jīng)典羊肉大蔥、羊肉沙蔥,、牛肉,、蝦仁,、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費者品鑒。與此同時,，還推出魚香肉絲,、干炸小丸子、宮保雞丁,、過油肉等精品菜系佳肴,。

　經(jīng)典羊肉大蔥燒麥

羊肉沙蔥燒麥

蝦仁燒麥

　　“老綏元燒麥在傳承與創(chuàng)新上，盡力將燒麥做到極致,，但是這不代表老綏元燒麥就可以安于現(xiàn)狀,，燒麥美食之所以能吸引八方食客，最重要的還是走進食客內(nèi)心的文化體驗,。今后的老綏元餐飲將以民族企業(yè)為本,，肩負起傳承中華傳統(tǒng)文化的使命，持續(xù)創(chuàng)新,，打造出內(nèi)蒙古特色的優(yōu)質(zhì)燒麥品牌,，真正成為具有地方特色的代表性美食之一?！焙艉秃铺厥欣辖椩惋嫻芾碛邢薰究偨?jīng)理李剛說。

魚香肉絲

干炸小丸子

宮保雞丁

過油肉

　　現(xiàn)如今,，在青城的大街小巷流傳著這樣一句諺語：“無燒麥,、不青城”。每當人們一提起燒麥,，都會不約而同想起老綏元燒麥,。65歲的劉大爺告訴記者，作為土生土長的呼和浩特市人,，最喜歡吃呼和浩特市特色美食“燒麥”,，特別是剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白,，如同梨花開瓣,，透過面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩,，試想其味道也十分鮮美,，色香味形俱佳。

　　消費者羅先生認為,，品嘗老綏元燒麥美食,，既可以品享內(nèi)蒙古傳統(tǒng)美食，還能體驗燒麥背后所蘊涵的深厚歷史文化底蘊,，同時也體會到了老綏元燒麥店的獨特經(jīng)營理念,。因為燒麥出籠,，頓時鮮香四溢，觀其形,，晶瑩透明;食其味,，清香爽口，味濃不膩,，皮薄如蟬翼,，柔韌而不破，用筷子夾起來,，垂垂如細囊,。(青云)

　　編輯：烏日娜