??“國以民為本,，民以食為天，食以安為先,?！睘榱舜龠M(jìn)內(nèi)蒙古肉食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)緊扣時代脈搏,，圍繞品質(zhì)建設(shè),，以打造原生態(tài)牧場牛羊為核心，通過自主研發(fā)的基因分析,、鑒定,、溯源技術(shù)的應(yīng)用，積極探索出一條以創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動內(nèi)蒙古特色的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子,，實現(xiàn)產(chǎn)品信息可追溯基因的全面化,、及時化和信息化，并憑借強大的行業(yè)背景和技術(shù)實力,，成為眾多企業(yè)優(yōu)先選擇的合作對象,。6月30日上午，記者一行就內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司武川縣基因溯源技術(shù)運用中心解密基因溯源技術(shù)背后的故事。

? ? ? ?走進(jìn)內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司武川縣基因溯源技術(shù)運用中心,，一幅幅展板生動展示了很多人聞所未聞的新名詞,，“基因溯源”、“紋理識別”,、“五G牧場”……展現(xiàn)在眼前,。

　　據(jù)了解，內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司正式成立于今年2月,，是一家提供羊肉基因溯源技術(shù)研發(fā)應(yīng)用,、高端肉食品精加工、高端肉食品銷售及生態(tài)體驗為一體的綜合性牧業(yè)企業(yè),。產(chǎn)業(yè)分布于北京市(基因技術(shù)研究中心,、全國營銷中心)、呼和浩特市(市場運營中心),、武川縣以及內(nèi)蒙古12個旗縣區(qū),，包含基因溯源技術(shù)運用中心、市場運營中心,、基因技術(shù)研究中心,、高端肉品精加工中心、市場產(chǎn)品精加工中心,、牧區(qū)服務(wù)中心(12旗縣區(qū)),、基因溯源高端肉品銷售終端、基因溯源高端肉品體驗中心等結(jié)構(gòu)協(xié)同發(fā)展,。其中,，武川縣基因溯源技術(shù)運用中心占地4600平米，投資2000萬元,，按照P2級別實驗室設(shè)計,，包含畜牧業(yè)基因檢測實驗室、研發(fā)中心,、微生物實驗室,。該中心致力于建設(shè)基因數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)對食品的可追溯管理,。目前市場中,，存在諸多“掛羊頭賣狗肉”等肉品造假，山寨現(xiàn)象,，通過技術(shù)，可快速,，源頭化降低此類危害食品安全的違法行為和欺詐消費的欺騙行為,。快速鑒定肉品類技術(shù)是肉食類產(chǎn)品的安全衛(wèi)士，該技術(shù)是通過肉品樣本基因數(shù)據(jù)快速分析的形式,，快速鑒定牛肉,、羊肉、豬肉,、鴨肉,、雞肉等諸多肉品類，同時可擴展性鑒定肉源物種品類,，例如蘇尼特羊,、安格斯黑牛等。全流程基因溯源管理技術(shù),，傳統(tǒng)肉食品安全追溯系統(tǒng)是采用RFID技術(shù),、條碼技術(shù)、胴體刺青和人工編碼等多種信息技術(shù)實現(xiàn)對肉品全流程各個環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性,。通過肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識別代碼,，采用基因數(shù)據(jù)的形式，實現(xiàn)“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管,，具有不可造假,、不可掉包、唯一識別性,。同時精準(zhǔn)身份信息管理技術(shù),，通過飼養(yǎng)物本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識別代碼，采用基因數(shù)據(jù)和特定芯片組合的形式進(jìn)行精準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理,。

　　據(jù)內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理陳志強介紹,，拜歐牧業(yè)在創(chuàng)建之初，就積極響應(yīng)政府“符合戰(zhàn)略定位,、體現(xiàn)內(nèi)蒙古特色,，促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接”的號召，以打造草原原生態(tài)好牛羊為核心,，以大力發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì),、助力牧區(qū)脫貧致富為己任，通過與內(nèi)蒙古12個旗縣區(qū)牧區(qū)的牧民簽訂訂單合作關(guān)系,，采用自主研發(fā)的基因分析,、基因鑒定、基因溯源3項核心技術(shù)手段,，建立肉業(yè)供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈新體系,，探索出一條以科技創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動內(nèi)蒙古特色、以生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子,。

　　陳志強表示,，拜歐牧業(yè)高端肉品精加工中心通過全流程基因溯源管理技術(shù),，根據(jù)肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識別代碼，最終實現(xiàn)肉源追溯功能,。采用基因數(shù)據(jù)的形式,，實現(xiàn)“散養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管，具有不可造假,、不可掉包,、唯一識別性。與此同時,，引進(jìn)先進(jìn)的分割設(shè)備,將牛羊胴體按照國家食品安全嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分割,、細(xì)分,工藝精湛，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，最終形成上百種精致分割產(chǎn)品,。采用基因溯源技術(shù)實行隔間制操作,保證每一只羊都有著自己的身份;根據(jù)市場和客戶的需求對產(chǎn)品進(jìn)行定制化加工，盡最大可能滿足每一個客戶的消費需求,。分割工段牛羊胴體剔下來的所有肉和骨頭從始至終都在一個操作間里完成,保證每一只牛羊的專屬基因身份,不會混亂,。

　　目前，拜歐牧業(yè)旗下產(chǎn)品伊卓爾1TRUE牛羊肉品牌,，采用錫林郭勒純正草原散養(yǎng)牛羊,，并逐步引進(jìn)全國各地優(yōu)質(zhì)肉食品和全球優(yōu)質(zhì)肉食品;1TRUE肉類直供平臺是內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司旗下的B2B生鮮肉類電子商務(wù)平臺，聯(lián)合內(nèi)蒙古本土諸多優(yōu)質(zhì)肉業(yè)品牌,，共同致力于內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的推廣,，為中小型餐飲企業(yè)提供新鮮、安全,、便捷的生鮮肉類產(chǎn)品采購方案,，并于2019年7月5日1TRUE肉類直供正式啟動;5G牧場，拜歐牧業(yè)高端私人定制牧場是拜歐牧業(yè)向全球高端消費者提供的一項專屬私人定制的高端牧場服務(wù),，在此牧場內(nèi),，高端消費者可以根據(jù)自身需求定制化，個性化養(yǎng)殖草原生態(tài)好牛羊,。拜歐牧業(yè)高端私人牧場由拜歐牧業(yè)聘用的新型職業(yè)牧民進(jìn)行管理和養(yǎng)殖,，致力于打造全球首家采用5G互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，基因溯源技術(shù),，人工智能技術(shù),，科學(xué)養(yǎng)殖，純天然的高端私人定制化牧場,。

　? ? ?在拜歐牧業(yè)伊卓爾1TRUE鮮肉店記者發(fā)現(xiàn),，該店搭配線上線下新零售體系，以銷售基因溯源純正好肉為根本,，以C2M無中間經(jīng)銷商銷售體系為標(biāo)準(zhǔn),，以方圓1公里為核心鮮肉圈,，全面覆蓋周圍高端消費人群,、食品,、餐飲門店。截止4月底,，伊卓爾1TRUE鮮肉店已在呼和浩特市開設(shè)15家3A級鮮肉店,。伊卓爾1TRUE產(chǎn)品將逐步與眾多自營電商、APP終端合作,。如淘寶,、京東、蘇寧易購,、小紅書,、1號店、下廚房等……伊卓爾1TRUE生態(tài)火鍋店(自營連鎖)采用錫林郭勒盟純正基因溯源散養(yǎng)好牛羊,以高端的品質(zhì),、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),定位打造伊卓爾基因溯源生態(tài)肉食品的高端體驗中心,。伊卓爾將逐步與眾多成熟商超終端進(jìn)行深度合作。有維多利超市,、沃爾瑪,、華潤萬家、家樂福,、北京華聯(lián)等等……拜歐牧業(yè)是全球首家采用食品基因溯源技術(shù)的高新企業(yè),，將不斷的開拓海外產(chǎn)品市場與技術(shù)市場。

　　編輯：烏日娜