??“國(guó)以民為本,，民以食為天，食以安為先,?！睘榱舜龠M(jìn)內(nèi)蒙古肉食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)緊扣時(shí)代脈搏,，圍繞品質(zhì)建設(shè),，以打造原生態(tài)牧場(chǎng)牛羊?yàn)楹诵模ㄟ^(guò)自主研發(fā)的基因分析,、鑒定,、溯源技術(shù)的應(yīng)用，積極探索出一條以創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)內(nèi)蒙古特色的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息可追溯基因的全面化,、及時(shí)化和信息化，并憑借強(qiáng)大的行業(yè)背景和技術(shù)實(shí)力,，成為眾多企業(yè)優(yōu)先選擇的合作對(duì)象,。6月30日上午，記者一行就內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司武川縣基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心解密基因溯源技術(shù)背后的故事,。

? ? ? ?走進(jìn)內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司武川縣基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心,，一幅幅展板生動(dòng)展示了很多人聞所未聞的新名詞，“基因溯源”,、“紋理識(shí)別”,、“五G牧場(chǎng)”……展現(xiàn)在眼前。

　　據(jù)了解，內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司正式成立于今年2月,，是一家提供羊肉基因溯源技術(shù)研發(fā)應(yīng)用,、高端肉食品精加工、高端肉食品銷售及生態(tài)體驗(yàn)為一體的綜合性牧業(yè)企業(yè),。產(chǎn)業(yè)分布于北京市(基因技術(shù)研究中心,、全國(guó)營(yíng)銷中心)、呼和浩特市(市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心),、武川縣以及內(nèi)蒙古12個(gè)旗縣區(qū),，包含基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心,、基因技術(shù)研究中心,、高端肉品精加工中心、市場(chǎng)產(chǎn)品精加工中心,、牧區(qū)服務(wù)中心(12旗縣區(qū)),、基因溯源高端肉品銷售終端、基因溯源高端肉品體驗(yàn)中心等結(jié)構(gòu)協(xié)同發(fā)展,。其中,，武川縣基因溯源技術(shù)運(yùn)用中心占地4600平米，投資2000萬(wàn)元,，按照P2級(jí)別實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì),，包含畜牧業(yè)基因檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、研發(fā)中心,、微生物實(shí)驗(yàn)室,。該中心致力于建設(shè)基因數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的可追溯管理,。目前市場(chǎng)中,，存在諸多“掛羊頭賣狗肉”等肉品造假，山寨現(xiàn)象,，通過(guò)技術(shù),，可快速，源頭化降低此類危害食品安全的違法行為和欺詐消費(fèi)的欺騙行為,?？焖勹b定肉品類技術(shù)是肉食類產(chǎn)品的安全衛(wèi)士，該技術(shù)是通過(guò)肉品樣本基因數(shù)據(jù)快速分析的形式,，快速鑒定牛肉,、羊肉、豬肉,、鴨肉,、雞肉等諸多肉品類,，同時(shí)可擴(kuò)展性鑒定肉源物種品類，例如蘇尼特羊,、安格斯黑牛等,。全流程基因溯源管理技術(shù)，傳統(tǒng)肉食品安全追溯系統(tǒng)是采用RFID技術(shù),、條碼技術(shù),、胴體刺青和人工編碼等多種信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉品全流程各個(gè)環(huán)節(jié)的可追蹤性與可追溯性。通過(guò)肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼,，采用基因數(shù)據(jù)的形式,，實(shí)現(xiàn)“繁殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管，具有不可造假,、不可掉包,、唯一識(shí)別性。同時(shí)精準(zhǔn)身份信息管理技術(shù),，通過(guò)飼養(yǎng)物本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼,，采用基因數(shù)據(jù)和特定芯片組合的形式進(jìn)行精準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理。

　　據(jù)內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理陳志強(qiáng)介紹,，拜歐牧業(yè)在創(chuàng)建之初,，就積極響應(yīng)政府“符合戰(zhàn)略定位、體現(xiàn)內(nèi)蒙古特色,，促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”的號(hào)召,，以打造草原原生態(tài)好牛羊?yàn)楹诵模源罅Πl(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì),、助力牧區(qū)脫貧致富為己任，通過(guò)與內(nèi)蒙古12個(gè)旗縣區(qū)牧區(qū)的牧民簽訂訂單合作關(guān)系,，采用自主研發(fā)的基因分析,、基因鑒定、基因溯源3項(xiàng)核心技術(shù)手段,，建立肉業(yè)供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈新體系,，探索出一條以科技創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)內(nèi)蒙古特色、以生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子,。

　　陳志強(qiáng)表示,，拜歐牧業(yè)高端肉品精加工中心通過(guò)全流程基因溯源管理技術(shù)，根據(jù)肉品本身特定基因數(shù)據(jù)為唯一識(shí)別代碼,，最終實(shí)現(xiàn)肉源追溯功能,。采用基因數(shù)據(jù)的形式，實(shí)現(xiàn)“散養(yǎng)-屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”等全流程的食品安全監(jiān)管,，具有不可造假,、不可掉包,、唯一識(shí)別性。與此同時(shí),，引進(jìn)先進(jìn)的分割設(shè)備,將牛羊胴體按照國(guó)家食品安全嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分割,、細(xì)分,工藝精湛，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，最終形成上百種精致分割產(chǎn)品,。采用基因溯源技術(shù)實(shí)行隔間制操作,保證每一只羊都有著自己的身份;根據(jù)市場(chǎng)和客戶的需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定制化加工，盡最大可能滿足每一個(gè)客戶的消費(fèi)需求,。分割工段牛羊胴體剔下來(lái)的所有肉和骨頭從始至終都在一個(gè)操作間里完成,保證每一只牛羊的專屬基因身份,不會(huì)混亂,。

　　目前，拜歐牧業(yè)旗下產(chǎn)品伊卓爾1TRUE牛羊肉品牌,，采用錫林郭勒純正草原散養(yǎng)牛羊,，并逐步引進(jìn)全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)肉食品和全球優(yōu)質(zhì)肉食品;1TRUE肉類直供平臺(tái)是內(nèi)蒙古拜歐牧業(yè)科技有限公司旗下的B2B生鮮肉類電子商務(wù)平臺(tái)，聯(lián)合內(nèi)蒙古本土諸多優(yōu)質(zhì)肉業(yè)品牌,，共同致力于內(nèi)蒙古畜牧產(chǎn)品的推廣,，為中小型餐飲企業(yè)提供新鮮、安全,、便捷的生鮮肉類產(chǎn)品采購(gòu)方案,，并于2019年7月5日1TRUE肉類直供正式啟動(dòng);5G牧場(chǎng)，拜歐牧業(yè)高端私人定制牧場(chǎng)是拜歐牧業(yè)向全球高端消費(fèi)者提供的一項(xiàng)專屬私人定制的高端牧場(chǎng)服務(wù),，在此牧場(chǎng)內(nèi),，高端消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求定制化，個(gè)性化養(yǎng)殖草原生態(tài)好牛羊,。拜歐牧業(yè)高端私人牧場(chǎng)由拜歐牧業(yè)聘用的新型職業(yè)牧民進(jìn)行管理和養(yǎng)殖,，致力于打造全球首家采用5G互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，基因溯源技術(shù),，人工智能技術(shù),，科學(xué)養(yǎng)殖，純天然的高端私人定制化牧場(chǎng),。

　? ? ?在拜歐牧業(yè)伊卓爾1TRUE鮮肉店記者發(fā)現(xiàn),，該店搭配線上線下新零售體系，以銷售基因溯源純正好肉為根本,，以C2M無(wú)中間經(jīng)銷商銷售體系為標(biāo)準(zhǔn),，以方圓1公里為核心鮮肉圈，全面覆蓋周圍高端消費(fèi)人群,、食品,、餐飲門店。截止4月底,，伊卓爾1TRUE鮮肉店已在呼和浩特市開設(shè)15家3A級(jí)鮮肉店,。伊卓爾1TRUE產(chǎn)品將逐步與眾多自營(yíng)電商,、APP終端合作。如淘寶,、京東,、蘇寧易購(gòu)、小紅書,、1號(hào)店,、下廚房等……伊卓爾1TRUE生態(tài)火鍋店(自營(yíng)連鎖)采用錫林郭勒盟純正基因溯源散養(yǎng)好牛羊,以高端的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),定位打造伊卓爾基因溯源生態(tài)肉食品的高端體驗(yàn)中心,。伊卓爾將逐步與眾多成熟商超終端進(jìn)行深度合作,。有維多利超市、沃爾瑪,、華潤(rùn)萬(wàn)家,、家樂(lè)福、北京華聯(lián)等等……拜歐牧業(yè)是全球首家采用食品基因溯源技術(shù)的高新企業(yè),，將不斷的開拓海外產(chǎn)品市場(chǎng)與技術(shù)市場(chǎng),。

　　編輯：烏日娜