本網訊 1月19日,，內蒙古餐飲界新春聯(lián)誼會在呼和浩特市舉行。來自北疆草原近百名餐飲界,、經濟界,、金融界人士和專家、商協(xié)會負責人,、企業(yè)家代表齊聚呼和浩特,，分享內蒙古餐飲產業(yè)融合、創(chuàng)新發(fā)展歷程,。并結合內蒙古味道創(chuàng)新發(fā)展情況進行了深入研討和交流,，同時針對存在的突出問題提出建議,。

　　內蒙古自治區(qū)人大常委會原副主任陳瑞清,、內蒙古自治區(qū)黨委宣傳部原副部長、內蒙古經濟學會會長張?zhí)?，內蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興,，中國商幫研究院創(chuàng)始院長、經濟專家李岳清,，內蒙古自治區(qū)人大常委會原副秘書長姜月忠,，內蒙古自治區(qū)發(fā)展研究中心原主任、研究員楊臣華等出席會議并與企業(yè)家座談交流,。

　　陳瑞清在講話中對內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會近年來所取得的成績給予高度的評價與贊揚,。他說，餐飲業(yè)是民生的第一產業(yè),，當前內蒙古餐飲業(yè)發(fā)展勢頭強勁,，特別是名小吃產業(yè)全面起勢，重視餐飲業(yè)與從事餐飲業(yè)的企業(yè)家,、專家們都是內蒙古物質財富和精神財富的創(chuàng)造者,，是無上光榮的，令人欽佩。他認為,，2021年,，內蒙古餐飲人在面臨新冠疫情的襲擊，百折不回,，創(chuàng)新發(fā)展,，為內蒙古的經濟發(fā)展做出了突出貢獻，同時對內蒙古各族人民增強體質,、抗擊疫情增添了巨大的物資力量和活力,。

　　從內蒙古餐飲業(yè)2021年的成績看，陳瑞清說,，餐飲業(yè)有廣闊的群眾基礎,，是有生命力的朝陽產業(yè)，也是能經受住考驗的崇高產業(yè),。希望在發(fā)展社會主義市場經濟中,，相關部門要發(fā)揮有效市場的作用，還要發(fā)揮有為政府的作用,，同時還要發(fā)揮作為社會組織的商會,、協(xié)會和專家智庫的作用，只有三力合一才能譜寫社會主義市場經濟持續(xù)發(fā)展的新篇章,。與此同時,，在取得諸多成績中，內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會在標準化建設上邁出了新步伐,，這對于內蒙古餐飲業(yè)深度研究和推動,、蒙餐標準化、其他行業(yè)的發(fā)展等提供了寶貴的經驗,。希望蒙餐標準化建設盡快申報非物質文化遺產,，在今后兩三年內，與國內外相關部門聯(lián)合申報世界非物質文化遺產,，唱響建設亮麗內蒙古,，共圓偉大中國夢的新篇章。希望內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會在今后的發(fā)展進程中,，要結合內蒙古實際,，切實發(fā)揮橋梁紐帶作用，更好地聯(lián)系,、服務,、凝聚廣大餐飲企業(yè)，不斷深化改革創(chuàng)新,，著力打造內蒙古味道,，打造從田間到餐桌產業(yè)鏈,；從地域品牌、非遺品牌角度出發(fā),，夯實餐飲業(yè)實體經濟,、數字化、信息化,；特別是文化旅游產業(yè)與養(yǎng)生產業(yè)相結合,，著力發(fā)展大健康產業(yè)，把內蒙古餐飲品牌,、內蒙古味道立足內蒙古,，走向全國，走向世界,。

　  人類社會從農業(yè)時代到工業(yè)時代,，再進入網絡科技時代，餐飲行業(yè)也經歷了一個“脫胎換骨”的過程,。 聯(lián)誼會上,，郎立興首先代表內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會對一直以來關心幫助、大力支持內蒙古餐飲業(yè)發(fā)展的專家,、企業(yè)家們表示衷心地感謝,。同時從八個亮點方面總結了2021年內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會工作發(fā)展情況，并從五個“風口與賽道”等方面就2022年內蒙古餐飲業(yè)在后疫情時期融合創(chuàng)新發(fā)展的新機遇和發(fā)展方向進行了展望,。

      “當今,，文旅產業(yè)都在用連鎖服務產業(yè)的理念進行更高層次的轉化，融合發(fā)展,，餐飲業(yè)也要緊跟時代步伐,，在連鎖服務中下功夫，尋找新的發(fā)展機遇和增長極,?！痹诶闪⑴d眼中,，內蒙古的餐飲市場潛力巨大,，特別是名小吃，擁有更多的“可能性”,?！鞍哑矫竦牟惋嬜龅搅炕⒕?，才是王道,。”郎立興在談及內蒙古餐飲產業(yè)如何改革創(chuàng)新發(fā)展時,，這樣說道,。他說,，2021年是《十四五》規(guī)劃的開局之年，也是內蒙古餐飲業(yè)創(chuàng)新思變,、走高質量發(fā)展之年,。連續(xù)兩年的疫情影響，消費者的生活方式在發(fā)生明顯的變化,，這其中也給內蒙古餐飲行業(yè)發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)和機遇,。以“蒙餐”為代表的內蒙古餐飲主流菜品體系迅猛發(fā)展，對我們內蒙古當地特色食材的轉化力度,，明顯加強,。消費者個性化、差異化,、品質品牌化的消費新趨勢明顯增強,。特別是蒙餐10項標準的制定對于蒙餐發(fā)展的指導、規(guī)范,、總結都有著非同尋常的價值,，對于蒙餐規(guī)范化發(fā)展、體系化傳承,，配套化呈現有著重要意義,。

　　經濟專家李岳清說，餐飲業(yè)看似簡單,，其實并不簡單,，內蒙古餐飲業(yè)要做大做強，就要把名小吃作為大產業(yè)來推動,。在張?zhí)娇磥?，內蒙古的餐飲市場潛力巨大，擁有更多的“可能性”,，未來預制菜將成為內蒙古餐飲業(yè)發(fā)展的新動力,。

　　民以食為天。這句話很好的體現了飲食在我們生活中所占的重要性,。內蒙古自治區(qū)發(fā)展研究中心原主任,、研究員楊臣華認為，餐飲業(yè)的新亮點是三個字“餐,、食,、宴”，“餐”講究特色,，“食”體現味道,，“宴”體現價值，特別是“綠色,、民生,、品牌”三個為本,，小食材大文化，這期間食品安全尤為重要,。

　　聯(lián)誼會由內蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦,，內蒙古企業(yè)家俱樂部、內蒙古名小吃專委會,、內蒙古供應鏈專委會等聯(lián)合承辦,。會上，內蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會企業(yè)家俱樂部執(zhí)行主席王鯤,、名小吃專委會執(zhí)行主任劉磊,、供應鏈專委會執(zhí)行主任溫智華，分別從不同角度分享了各自企業(yè)在后疫情時期融合創(chuàng)新發(fā)展的新路徑,，并提出許多有價值的新穎觀點, 為內蒙古味道和區(qū)域文旅產業(yè)轉型升級以及經濟健康有序,、高質量發(fā)展注入新活力。特別是主持人趙蒙莉用詩情畫意的話語讓會場更加氣氛熱烈,，不時響起陣陣掌聲......

　　整場會議從下午15：00的專家發(fā)言,、企業(yè)家分享到晚上19:00的研討和交流，在長達4個小時的腦力風暴中,，與會專家,、企業(yè)家們就內蒙古餐飲業(yè)如何融合創(chuàng)新發(fā)展展開激烈的發(fā)言和經驗分享。這期間,，一次次精彩的瞬間,，一段段感動的故事，一句句感人的話語彰顯著群策群力,、建言獻策的完美畫卷,。特別是專家發(fā)言和分享者語言生動風趣、理論和實例結合,，感人肺腑,，聽講者對內容反響熱烈，一邊認真聆聽著動人心弦的分享,，一邊不時地用筆和手機鏡頭記錄著內容精髓,。

　　餐飲行業(yè)如海，百舸爭流,。透過歷史的煙云,，內蒙古“名小吃”這個在餐飲業(yè)中看似不起眼的行業(yè)品牌，正在用內蒙古味道融合供應鏈產業(yè)續(xù)寫著文旅融合,、味道創(chuàng)新發(fā)展的傳奇故事......（攝影/郭浩）

編輯：烏日娜